Resep Mapo Tofu Halal, Rekomendasi Menu Sarapan Sehat Kaya Gizi

Bahan:

1. 2 buah tahu putih ukuran sedang
2. 100 gram daging ayam
3. 250 ml air matang
4. 1/2 ruas jari jahe
5. 3 siung bawang putih
6. 2 sdm minyak goreng
7. 1 sdm minyak wijen
8. 1 sdt maizena larutkan
9. Daun bawang secukupnya (opsional)

Bahan saus:

1. 2 sdm saus sambal
2. 2 sdm saus tomat
3. 1 sdm saus tiram
4. 1 sdm kecap asin

Bumbu seasoning:

1. 1 sdt garam
2. 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
3. 1/2 sdt lada bubuk
4. 1 sdt cabe bubuk

1. Siapkan terlebih dahulu tahu putih. Setelah itu, potong-potong tahu menjadi bentuk dadu kecil-kecil atau sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
2. Lanjut cuci hingga bersih daging ayam hingga kotoran yang menempel hilang. Tiriskan sebentar sampai airnya turun, lalu cacah atau giling daging ayam sampai hancur. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya, kupas bawang putih dan jahe dari kulitnya. Haluskan kedua bumbu tersebut sampai benar-benar lembut. Sisihkan.
4. Ambil wajan atau teflon, kemudian tuangkan secukupnya minyak wijen dan minyak goreng ke dalamnya. Campur minyak lalu panaskan dengan api sedang.
5. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan. Tumis sampai aromanya harum dan matang.
6. Tambahkan daging ayam giling, kemudian langsung aduk sampai warnanya berubah sedikit pucat dan tercampur dengan bumbu tumisan.
7. Setelah daging ayam dirasa sudah setengah matang, tuangkan air matang ke dalam masakan. Tuang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai merata. Masak sebentar sampai mendidih.
8. Kalau sudah, tuangkan bahan-bahan saus mulai dari saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap asin, merica bubuk, ke dalam masakan.
9. Jangan lupa, beri bumbu seasoning macam garam, kaldu jamur bubuk, lada bubuk, serta bubuk cabe agar ada sensasi pedas. Aduk-aduk sampai semua bahan dan bumbu tercampur merata.
10. Apabila sudah mendidih lagi, masukkan potongan tahu putih. Aduk-aduk hingga merata dan tahu tercampur bersama kuah. Masak mapo tofu dengan api kecil hingga kuahnya menyusut.
11. Terakhir, beri sedikit larutan tepung maizena ke dalam mapo tofu. Aduk lagi hingga kuah mapo tofu mengental. Kalau sudah mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan, matikan kompornya.
12. Tuangkan mapo tofu halal ke dalam mangkuk saji. Iris halus daun bawang, lalu taburkan di atas mapo tofu agar lebih harum dan menggoda. Siap disantap dengan nasi putih hangat!

1. Kalau ingin mapo tofu buatan kamu mirip dengan yang ada di restoran cina, kamu bisa menggunakan tahu sutera. Tahu sutera cenderung lebih empuk dan lembut dibanding tahu putih biasa. Namun, jika menggunakan tahu sutera, hati-hati saat mengaduk agar tahu tidak hancur.
2. Selain daging ayam, kamu bisa menggunakan daging sapi. Jika kamu menggunakan daging sapi, harap untuk memasaknya lebih lama agar benar-benar matang. Pastikan kamu menggunakan daging ayam atau sapi yang berkualitas, ya!

Resep mapo tofu versi halal di atas bisa kamu coba sendiri di rumah. Selain lezat, mapo tofu merupakan salah satu makanan yang menyehatkan. Kombinasi daging dan tahu yang kandungan gizi tentu baik bagi kesehatan.