Resep Membuat Singkong Keju, Camilan di saat Musim Hujan 

Agar singkong merekah dan empuk kamu harus memilih singkong yang baik. Caranya, kamu bisa pegang dan sedikit lekukan. Apabila mudah dibengkokkan, berarti singkong bagus dan akan menghasilkan singkong yang empuk.

Selain itu kamu juga bisa melihat dari ciri-ciri fisik luarnya. Pilihlah singkong dengan kulit ari berwarna merah muda, pastikan singkong masih baru dipanen. Hal ini terlihat dari tanah yang masih menempel terasa masih lembap. 

Bahan untuk membuat singkong keju cukup mudah didapat. Kamu cukup menyiapkan:

• 1 kg singkong
• keju cheddar parut sesuai selera
• 80 gram susu kental manis
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• sejumput garam
• air dingin atau es batu. 

Untuk takaran bahan-bahannya bisa menyesuaikan dengan porsi yang akan dibuat yah!

Cara membuat singkong keju renyah sangat mudah dilakukan, tetapi cukup memakan waktu sedikit lama karena ada proses marinasi singkong agar mendapatkan tekstur renyah. 

• Pertama, kupas singkong lalu potong-potong menjadi tiga bagian. Setelah itu, bersihkan singkong di air mengalir agar lendir yang menempel hilang.
• Setelah dirasa cukup bersih, rendam singkong selama 15-30 menit di air biasa.
• Tiriskan singkong, lalu goreng setengah matang hingga muncul warna kecokelatan.
• Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, dan garam.
• Masukkan bumbu yang sudah halus ke dalam wadah yang berisi air dingin atau air biasa yang ditambah es batu.
• Masukkan singkong yang setengah matang dalam kondisi masih panas ke dalam air yang sudah dicampur bumbu halus. Proses ini untuk membuat singkong renyah dan merekah. Tunggu hingga 1-2 jam.

Jika singkong yang direndam sudah mulai merekah, angkat dan tiriskan. Siapkan minyak untuk menggoreng. Masukkan singkong saat minyak belum terlalu panas, agar singkong tidak meletup karena mengandung air. Goreng singkong hingga matang sempurna dan warnanya berubah menjadi kecokelatan. Jangan terlalu sering dibalik karena akan membuat singkong hancur. 

Setelah singkong matang, angkat dan tiriskan. Lalu, hidangkan singkong dengan topping parutan keju dan susu kental manis. Kalau kamu penyuka makanan manis, bisa ditambah dengan meses. 

Jika kamu ingin menyajikan untuk acara atau kumpul keluarga, kamu bisa marinasi singkong dari beberapa jam sebelum acara atau satu hari sebelumnya dan dimasukkan ke dalam kulkas. Tapi jangan sampai berhari-hari karena akan menyebabkan singkong asam dan tidak enak dikonsumsi.

Wajib kamu coba di rumah!