5 Tips Menghangatkan Ikan Bakar Sisa Bukber agar Tak Kering dan Alot

Sebelum menghangatkan ikan bakar sisa dari hidangan bukber, pastikan kamu mengeluarkannya dari kulkas dan membiarkannya mencapai suhu ruang terlebih dahulu. Jika ikan baru saja keluar dari kulkas atau freezer dan langsung dipanaskan, daging ikan akan menjadi keras dan alot karena perubahan suhu yang drastis.

Cukup diamkan ikan selama 15–20 menit di suhu ruang agar saat dihangatkan nantinya panas dari api bisa menyebar dengan lebih merata ke seluruh bagian ikan. Proses ini juga bisa mencegah bagian luar ikan menjadi terlalu kering sehingga bagian dalamnya tetap lembut dan juicy meskipun sudah dipanaskan.

Menggunakan teknik steaming atau dikukus adalah cara terbaik untuk menghangatkan ikan bakar tanpa membuat teksturnya menjadi kering dan alot. Teknik ini memiliki keunggulan yaitu bisa menjaga kelembapan alami ikan, sehingga teksturnya tetap lembut dan juicy.

Caranya cukup mudah, kamu hanya perlu mendidihkan air dalam panci kukusan, lalu meletakkan ikan bakar di atas piring tahan panas atau dialasi dengan daun pisang untuk menambah aroma yang segar dan khas. Kukus dengan api kecil selama 5–7 menit agar daging ikan menjadi hangat dan kembali lembut.

Sebelum menghangatkan sisa ikan bakar, kamu wajib memisahkan bumbu bakaran yang menempel pada ikan agar tidak gosong atau mengering. Bumbu-bumbu seperti kecap manis, sambal, atau saus yang berbasis gula akan mudah terbakar saat dipanaskan, sehingga bisa membuat rasanya pahit dan mengubah tekstur ikan menjadi keras.

Untuk menghindari hal ini, gunakan sendok atau kuas untuk mengikis bumbu berlebih sebelum kamu mulai memanaskan sisa ikan bakar. Setelah ikan benar-benar hangat, barulah oleskan kembali bumbu yang telah dipisahkan sebelumnya agar rasa tetap maksimal dan meresap ke dalam daging ikan.

Ketika menghangatkan sisa ikan bakar dari momen bukber, sebaiknya hindari untuk menggoreng ulang ikan bakar dengan minyak karena dapat membuat teksturnya berubah drastis. Menggoreng ulang ikan bakar tidak hanya menghilangkan kelembapan daging ikan, tetapi juga membuat bagian luarnya menjadi terlalu kering dan keras.

Jika ingin menggunakan wajan, cukup oleskan sedikit mentega atau minyak, lalu panaskan dengan api kecil agar ikan tetap lembut dan tidak kehilangan rasa aslinya. Teknik ini membantu mempertahankan tekstur khas ikan bakar yang sedikit smokey tanpa membuatnya terlalu berminyak saat dimakan.

Jika sisa ikan bakar dari acara bukber sudah terlalu kering dan sulit dinikmati langsung, jangan buru-buru dibuang. Ikan tersebut masih bisa diolah ulang menjadi hidangan lain yang tetap lezat dan bisa dinikmati.

Salah satu cara terbaik adalah menjadikannya bahan utama sup ikan. Caranya cukup mudah, kamu bisa merebus dengan bawang putih, jahe, daun bawang, dan sedikit kaldu untuk menghasilkan kuah gurih yang menghidupkan kembali cita rasa ikan. Jika ingin hidangan yang lebih kreatif serta kaya rasa, kamu bisa menyuwir daging ikan dan gunakan sebagai isian nasi bakar, pepes, atau campuran sambal teri untuk lauk makan.

Dengan mengikuti beberapa tips di atas, kamu bisa menghangatkan sisa ikan bakar dari acara bukber dengan cara yang tepat sehingga akan membuatnya tetap lezat, juicy, dan tidak kehilangan cita rasa aslinya. Selamat mencoba. ya!