Comscore Tracker

Resep Rendang Padang Empuk dan Bumbu Meresap, Begini Caranya!

Awas, kenikmatannya bikin kalap, lho

Rendang menjadi salah satu menu andalan saat Hari Raya Idulfitri. Makanan yang terbuat dari daging sapi ini terkenal lezat dengan bumbunya yang meresap.

Gak cuma di Padang, Sumatra Barat, saja rendang jadi sajian spesial saat Lebaran. Banyak daerah lain di Indonesia yang menyajikannya, lho. Kamu termasuk salah satunya gak, nih?

Kalau kamu berencana membuatnya, simak resep rendang padang yang empuk dan mudah berikut ini. Bumbunya meresap banget!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Rendang Padang Empuk dan Bumbu Meresap, Begini Caranya!Daging sapi (greatbritishchefs.com)

Bahan utama:

  • 1 kg daging sapi
  • 3 butir kelapa, jadikan santan
  • 2 batang serai
  • 1 batang kayu manis
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 buah asam kandis
  • 5 buah cengkih
  • 2 buah bunga lawang
  • 1 gelas air
  • garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 20 buah cabai merah kering
  • 20 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas laos
  • 1 sdt ketumbar

2. Bersihkan dan potong daging sapi

Resep Rendang Padang Empuk dan Bumbu Meresap, Begini Caranya!Memotong daging sapi (mypricechopper.com)

Sebelum diolah, cuci dahulu daging sapi dengan air mengalir hingga bersih. Kemudian, tiriskan daging dan potong-potong menjadi beberapa bagian dengan bentuk yang seragam. Sisihkan sebentar.

Setelah itu, masukkan cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, jahe, laos, dan ketumbar ke dalam food processor. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut.

3. Masak bumbu halus dengan santan

Resep Rendang Padang Empuk dan Bumbu Meresap, Begini Caranya!Menumis bumbu (myopinions.com)

Letakkan panci di atas kompor, lalu masukkan semua bumbu halus ke dalamnya. Panaskan panci dengan api kecil, lalu tumis bumbu halus secara asal hingga tercium aromanya.

Selanjutnya, langsung tuang santan dan air secara bergantian. Masukkan pula potongan daging secukupnya ke dalam panci.

Baca Juga: 5 Resep Kreasi Rendang, Hidangan Istimewa yang Enak dan Mudah Dibuat

4. Bumbui masakan dengan rempah-rempah

Resep Rendang Padang Empuk dan Bumbu Meresap, Begini Caranya!Rendang (instagram.com/fen.z)

Aduk santan bersama daging hingga mengental. Lakukan tanpa henti, tapi pastikan pula santannya gak pecah, ya.

Sembari mengaduk daging dan santan, masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, dan garam. Aduk sampai semua rempah itu tercampur merata. Tunggu sampai santan mengental berwarna kecokelatan.

5. Aduk rendang sampai kering dan berminyak

Resep Rendang Padang Empuk dan Bumbu Meresap, Begini Caranya!Rendang (instagram.com/sasmitaedo)

Ketika santan sudah mulai menjadi bumbu rendang dengan warnanya yang kecokelatan, masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkih. Aduk kembali sebentar saja asal sudah tercampur.

Setelah rendangnya kering dan mulai mengeluarkan minyak, segera matikan kompor. Angkat dan daging rendang sudah bisa kamu sajikan, lho.

Begitulah cara mudah membuat rendang padang empuk dengan bumbunya yang meresap. Meski harus mengaduk lama, rasa lezatnya bakal bikin kamu melayang, deh. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Rendang Daun Singkong, Lauk Makan yang Gurih dan Sedap

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman
  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya