5 Resep Makanan khas Romawi Kuno, Praktis dan Mudah Dibuat!
ilustrasi makanan romawi kuno (instagram.com/trullocicerone)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Romawi kuno dikenal sebagai salah satu peradaban tertua yang sangat berpengaruh di sebagian besar Benua Eropa. Selain bangunan bersejarah dan sistem sosial, peradaban Romawi juga mewariskan makanan yang menjadi inspirasi aneka western food.
Sebagian besar menu masyarakat Romawi kuno memang menggunakan bahan-bahan yang hampir langka atau hanya ada di Benua Eropa. Meski begitu, kita tetap bisa mencoba aneka menu yang menggunakan bahan-bahan sederhana dan bisa dengan mudah kita jumpai.
Untuk memasak aneka resep ini kamu hanya perlu tepung terigu, madu, susu, telur, dan rempah-rempah seperti bubuk kayu manis. Dikutip dari laman romanobritain.org yang mengambil dari cookbook jaman Romawi, berikut ini lima resep makanan khas Romawi kuno yang bisa kamu coba di rumah.
1. Libum (Honey cheesecake)
ilustrasi libum (instagram.com/ancient_roman_snack_bar)Bahan-bahan:
- 120 gram keju ricotta
- 120 gram tepung terigu
- 1 buah telur, kocok
- 15 lembar daun salam
- 120 ml madu
Cara membuat:
- Pertama, ayak tepung terigu sambil dimasukkan ke dalam mangkok
- Kocok keju ricotta sampai halus, lalu campurkan ke tepung terigu, aduk sampai merata
- Masukkan telur kocok ke dalam campuran tepung-keju dan buat hingga menjadi adonan halus
- Adonan yang sudah halus kemudian dibagi menjadi 4 bagian dan dibentuk bulat-bulat
- Tempatkan daun salam di loyang panggangan, lalu taruh adonan di atasnya
- Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat Celsius, selama 35–40 menit. Pastikan warnanya sampai cokelat keemasan.
- Sambil menunggu adonan matang, panaskan madu, lalu tuang ke wadah yang datar.
- Jika adonan sudah matang, buang daun salam yang menempel, kemudian taruh kue dalam wadah yang berisi madu. Tunggu beberapa saat sampai madu terserap.
- Libum siap disajikan.
2. Tyropatina (Custard)
ilustrasi tyropatina (instagram.com/nickkitchenadventure)Bahan-bahan:
- 120 ml susu
- Madu secukupnya
- 3 kuning telur, kocok
- Bubuk kayu manis secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, tuangkan susu ke dalam mangkok kemudian campurkan dengan madu
- Panaskan campuran susu dan madu, lalu angkat
- Dalam keadaan masih panas, masukkan kocokan kuning telur dan bubuk kayu manis ke dalam campuran susu dan madu, lalu aduk rata
- Masukkan adonan ke dalam wadah, lalu panggang selama 1 jam atau sampai adonan jadi.
- Sajikan dengan taburan kayu manis.
Baca Juga: 5 Serba-serbi Garlic Bread, Camilan yang Terinspirasi Romawi Kuno
3. Dulcia domestica (kurma isi almond)
dulcia domestica (instagram.com/ancient_roman_snack_bar)Editor’s picks
Bahan-bahan:
- 20 buah kurma
- 20 kacang almond yang sudah direbus
- Kayu manis, secukupnya
- Butter, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Madu, secukupnya
Cara membuat:
- Langkah pertama, buang terlebih dahulu bagian biji dari kurma.
- Campurkan almond dengan kayu manis, kemudian masukkan kacang almond ke setiap kurma.
- Tempatkan kurma di atas loyang panggangan yang sudah diolesi butter
- Untuk menambah rasa, taburi setiap kurma dengan garam dan olesan madu
- Panggang dalam oven dengan suhu 450 derajat Celsius selama 10 menit
- Dulcia domestica bisa dimakan selagi hangat, atau didinginkan dulu semalaman di dalam kulkas.
4. Tagenitai (Pancake)
tagenitai (instagram.com/cooklikeaparthian)Bahan-bahan:
- 200 gram tepung gandum
- 1/2 liter air hangat
- 1/2 sdt ragi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- Olive oil, untuk menggoreng
Cara membuat:
- Buat larutan ragi dengan cara melarutkan gula dalam 100 ml air hangat, kemudian masukkan ragi dan diamkan selama 15 menit
- Setelah 15 menit, campurkan larutan ragi ke dalam tepung terigu
- Tambahkan garam dan sisa air hangat. Aduk adonan hingga rata.
- Tutup adonan dengan plastic wrap dan biarkan selama satu jam.
- Jika adonan sudah siap, panaskan olive oil di papan penggorengan.
- Tuang adonan ke dalam penggorengan. Pastikan kedua sisi matang dan berwarna cokelat keemasan.
- Lanjutkan proses memasak hingga adonan habis.
- Tagenitai siap disajikan.
5. Ova spongia ex lacte (honey omelette)
ilustrasi ova spongia ex lacte (instagram.com/ancient_roman_snack_bar)Bahan-bahan:
- 4 buah telur
- 120 ml susu
- 4 sdt butter, yang sudah dilelehkan
- 2 sdt madu
- Bubuk kayu manis secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, campurkan telur, susu dan butter, kocok hingga rata
- Panaskan sedikit butter dalam penggorengan
- Jika butter sudah panas, ditandai dengan munculnya gelembung, masukkan adonan telur dan masak hingga matang
- Sajikan dengan madu dan taburan bubuk kayu manis di atasnya.
Semua resep makanan khas Romawi kuno ini menggunakan bahan-bahan yang mudah dijumpai di Indonesia. Selain itu, cara pembuatannya juga tidak sulit. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: 10 Rekomendasi Film Klasik tentang Kerajaan Romawi
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
