5 Resep Kreasi Ogura Cake yang Super Lembut, Mudah dan Praktis!
Siapa yang tak kenal dengan kue super lembut satu ini. Ya, Ogura Cake yang mungkin dari namanya orang-orang akan mengira kue ini berasal dari Jepang. Padahal, sebenarnya kue ini sama sekali bukan dari Jepang, lho. Terlepas dari itu, berikut 5 kreasi ogura cake yang wajib kamu coba di rumah!
1. Ogura cake buah naga
Bahan-bahan:
Bahan A:
- 5 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 40 gram minyak goreng Sania
- 40 gram buah naga (Diblender, lalu ambil sarinya saja 25 gram)
- 60 gram santan instan kental
- 95 gram tepung kunci biru
Bahan Meringue:
- 5 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 95 gram gula pasir
- 1/4 sdt perasan jeruk nipis
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan A kemudian sisihkan.
2. Lalu, kocok bahan meringue kecuali gula pasir hingga berbusa. Setelah itu baru masukkan gula pasir secara bertahap sampai mengembang soft peak.
3. Masukkan adonan bahan meringue ke bahan A, aduk pakai spatula hingga merata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang 22 cm yang sudah dialasi baking paper.
5. Oven selama 60 menit dengan suhu 160-170 derajat celcius. Oven dengan teknik au bain morie: Lapisi di bawah loyang berisi adonan itu dengan loyang yang lebih besar. Isi loyang lebih besar itu dengan air setinggi 1,5 cm saja.
6. Angkat, potong-potong dan sajikan.
2. Ogura cake taro
Bahan-bahan:
Bahan A
- 5 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 40 gram minyak goreng Sania
- 85 gram santan instan kental
- 95 gram tepung kunci biru
- 1/2 sdt vanilla essens
Bahan Meringue:
- 5 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 95 gram gula pasir
- 1/4 sdt perasan jeruk nipis
- Taro powder secukupnya
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan A hingga merata, sisihkan.
2. Lalu, kocok bahan meringue kecuali gula pasir hingga berbusa. Setelah itu baru masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai mengembang soft peak.
3. Masukkan adonan bahan meringue ke bahan A, aduk pakai spatula hingga merata. Lalu, bagi adonan jadi 3, taburi taro powder pada ketiga adonan itu tapi, dengan takaran yang berbeda.
4. Tuang selang seling ke dalam loyang 22 cm yang sudah dialasi baking paper.
5. Panggang selama 60 menit di suhu 160-170 derajat celcius dengan teknik Au Bain Marie.
6. Angkat, potong-potong dan sajikan.
3. Ogura cake lemon
Bahan-bahan:
Bahan A
- 5 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 40 gram minyak goreng Sania
- 80 ml susu cair
- 95 gram tepung protein rendah
- 1/2 sdt pasta vanila
- 1 sdt lemon flavoring
Bahan Meringue:
- 5 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 95 gram gula pasir
- 1/4 sdt perasan jeruk nipis (Boleh diganti dengan 1/2 cream of tartar)
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan A hingga merata, sisihkan.
2. Lalu, kocok bahan meringue kecuali gula pasir hingga berbusa. Setelah itu baru masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai mengembang soft peak.
3. Masukkan adonan bahan meringue ke bahan A, aduk pakai spatula hingga merata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang 22 cm yang sudah dialasi baking paper.
5. Oven selama 60 menit dengan suhu 160-170 derajat celcius. Oven dengan teknik au bain morie.
6. Angkat, potong-potong dan sajikan.
4. Ogura cake chocolate
Bahan-bahan:
Bahan A:
- 5 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 70 ml minyak goreng
- 70 ml susu cair
- 50 gram DCC parut
Bahan B:
- 15 gram tepung maizena
- 25 gram cokelat pekat
- 45 gram tepung serbaguna
Bahan C:
- 5 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt air lemon
- 90 gram gula pasir
Cara membuat:
1. Aduk bahan A hingga tercampur rata. Masukkan bahan B aduk lagi hingga adonan bertekstur pasta. Sisihkan.
2. Lalu, kocok bahan C kecuali gula pasir hingga berbusa. Setelah itu baru masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai mengembang soft peak.
3. Masukkan adonan bahan meringue secara bertahap ke adonan bahan A, aduk pakai spatula hingga merata.
4. Oven selama 60 menit dengan suhu 160-170 derajat celcius. Oven dengan teknik steam bake.
5. Angkat, potong-potong dan sajikan.
5. Ogura cake pandan
Bahan-bahan:
Bahan A:
- 5 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 40 gram minyak goreng
- 80 gram santan instan kental
- 85 gram tepung kunci biru
- 1 sdt pasta pandan
Bahan Meringue:
- 5 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 95 gram gula pasir
- 1/4 sdt perasan jeruk nipis
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan A kemudian sisihkan.
2. Lalu, kocok bahan meringue kecuali gula pasir hingga berbusa. Setelah itu baru masukkan gula pasir secara bertahap sampai mengembang soft peak.
3. Masukkan adonan bahan meringue ke bahan A, aduk pakai spatula hingga merata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang 22 cm yang sudah dialasi baking paper.
5. Oven selama 60 menit dengan suhu 160-170 derajat celcius. Oven dengan teknik Au Bain Morie: Lapisi di bawah loyang berisi adonan itu dengan loyang yang lebih besar. Isi loyang lebih besar itu dengan air setinggi 1,5 cm saja.
6. Angkat, potong-potong dan sajikan.
Dan, sebagai tips, pastikan suhu oven harus tepat 160-170 derajat celcius agar nantinya tidak hangus. Selamat mencoba, ya!
Download aplikasi memasak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
