13 Penyebab Donat Menjadi Bantat, Jangan Bosan Praktik!
Donat merupakan salah satu kudapan berbentuk cincin yang memiliki peminat tersendiri. Hidangan ini dibuat menggunakan adonan tepung terigu, kemudian digoreng sampai mengembang dan kecokelatan.
Meski terdengar sederhana, tapi pembuatan donat ternyata tidak dapat dilakukan dengan baik oleh semua orang. Hal itu karena donat kerap mengalami bantat yang membuat teksturnya jadi keras dan sangat padat, sehingga tidak bisa dinikmati secara maksimal.
Untuk mengetahui mengapa adonan donat yang kamu buat menjadi bantat alias kurang mengembang. Berikut terdapat beberapa penyebab donat bantat yang bisa kamu ketahui. Jadikan referensi untuk diperbaiki ke depannya, ya!
1. Penggunaan tepung berkualitas buruk bisa membuat adonan bantat. Penting memastikan terigu masih dalam kondisi baik sebelum diolah
2. Ragi yang sudah tidak aktif menjadi penyebab utama mengapa donat kamu menjadi bantat. Periksa lagi keaktifan bahan pengembang ini
3. Jumlah ragi yang terlalu sedikit juga bisa menyebabkan adonan donat tidak dapat mengembang dan berujung bantat
4. Memasukkan terlalu banyak tepung terigu juga bisa membuat adonan donat jadi padat, kering, dan hasilnya bantat. Pastikan takarannya pas
5. Tidak sadar adonan kekurangan liquid bisa membuatnya bantat. Cirinya adalah adonan sulit menyatu dan keras saat ditekan
6. Tidak menguleni adonan sampai kalis bisa menyebabkan adonan donat bantat. Ciri kalis ialah adonan bisa direntangkan dan tidak sobek
7. Jika adonan diaduk terlalu lama, maka gluten akan terbentuk berlebihan dan membuatnya keras. Ini berpotensi membuat donat bantat
8. Terlalu banyak menguleni adonan donat dengan tambahan tepung bisa membuatnya keras sehingga berpotensi menjadi bantat
9. Jika adonan tidak diberi cukup waktu untuk proofing, kemungkinan besar donat tidak akan mengembang dengan baik
10. Selain tidak diberi cukup waktu untuk proofing, dibiarkan terlalu lama juga bisa membuat donat tidak mengembang dengan baik
11. Suhu minyak yang terlalu rendah bisa membuat donat menyerap banyak minyak, tidak termasak dengan baik, dan bantat
12. Suhu minyak yang terlalu panas juga tidak baik untuk donat karena bisa membuat luarnya matang dan bagian dalamnya mentah
13. Kebiasaan membolak-balik donat terlalu sering saat digoreng bisa membuatnya tidak matang merata dan hasilnya bantat
Untuk menghindari bantat dalam pembuatan donat, penting sekali mengikuti resep secara teliti dan memastikan semua bahan yang digunakan dalam kondisi baik. Selain itu, tidak ada salahnya berlatih dan mencoba beberapa kali dalam membuat donat untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
