7 Kreasi Resep Kangkung untuk Menu Buka Puasa, Enak dan Sehat

2. Plecing kangkung

instagram.com/dumplingsandmore

Bahan-bahan:

• 2 ikat kangkung
• jeruk nipis secukupnya
• 30 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 2 buah tomat
• 2 buah bawang putih
• 2 buah bawang merah
• terasi udang bakar secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan kangkung ke dalam panci berisi air mendidih. 
2. Biarkan sampai matang, tiriskan.
3. Ulek cabai, tomat, bawang, terasi, dan kaldu sampai halus.
4. Berikan perasan jeruk nipis pada sambal.
5. Tuang sambal di atas kangkung rebus. Sajikan plecing kangkung!

3. Sayur asem kangkung

instagram.com/minicafemamanorma

Bahan-bahan:

• 1/2 ikat kangkung
• 4 buah asam
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• gula merah secukupnya
• kaldu secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 2 buah cabai merah

Bahan bumbu:

1. Cuci dan potong kangkung sesuai selera, lalu tiriskan.
2. Masukkan kangkung ke dalam air mendidih bersama garam, gula, asam, kaldu, dan semua bahan bumbu.
3. Rebus sampai matang.
4. Cicipi sayur asem kangkung sebelum disajikan.

4. Cah kangkung udang

instagram.com/rizkianarianto

Bahan-bahan:

• 1/2 ikat kangkung
• 50 gram udang yang telah dibuang bagian kepalanya
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai keriting
• 1 buah cabai rawit
• 1/2 buah tomat
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1/4 sendok makan minyak wijen
• kecap manis secukupnya
• kecap asin secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dan potong kangkung maupun udang.
2. Siapkan wajan yang telah diberi sedikit minyak, panaskan.
3. Tambahkan bawang merah, putih, cabai, dan tomat, tumis. 
4. Masukkan udang, biarkan sampai berubah warna.
5. Tuang sedikit air bersama kangkung, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan kecap manis.
6. Cah kangkung udang siap disajikan.

Baca Juga: 7 Olahan Kacang Hijau untuk Takjil, Hangat di Badan dan Mengenyangkan

5. Kangkung krispi

instagram.com/luckykreyhan

Bahan-bahan:

• 2 ikat kangkung
• 4 sendok makan tepung serbaguna
• 4 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• air secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dan potong kangkung sesuai selera.
2. Campurkan semua tepung di dalam satu wadah bersama air. 
3. Tuang minyak ke dalam wajan, lalu panaskan.
4. Celupkan kangkung ke dalam adonan tepung. 
5. Goreng tepung sampai berwarna keemasan, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan bersama saus sambal.

6. Urap kangkung

instagram.com/yinsoe

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung
• 1/4 sendok makan garam
• 1/2 kelapa yang telah diparut
• 1/2 sendok teh perasan jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

• 25 garam kencur 
• 4 siung bawang putih
• 4 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam 

Cara membuat:

1. Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan.
2. Campurkan bumbu halus bersama parutan kelapa, sisihkan. 
3. Rebus kangkung sampai matang dengan air campuran garam dan jeruk nipis, tiriskan.
4. Campurkan parutan kelapa dengan kangkung, sajikan.

7. Kangkung bumbu rujak

instagram.com/dapurmelan

Bahan-bahan:

• 2 ikat kangkung
• minyak secukupnya
• garam secukupnya

Bahan bumbu rujak:

• 10 buah cabai merah
• 2 sendok teh asam jawa
• 2 bulatan kecil gula merah
• 1 sendok teh garam
• terasi bakar secukupnya
• air panas secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci dan potong kangkung sampai bersih, tiriskan.
2. Rebus kangkung dengan air yang dicampur minyak dan garam. 
3. Haluskan semua bahan bumbu rujak, kecuali air panas. 
4. Tuang air panas secara perlahan ke dalam bumbu rujak.
5. Letakkan bumbu rujak di atas kangkung dan sajikan.

Itulah beberapa kreasi resep kangkung untuk buka puasa. Sangat mudah dan sederhana, bukan? Selamat mencoba!

Download aplikasi memasak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: 10 Resep Olahan Tempe untuk Buka Puasa ala Yummy App, Praktis Banget!