Resep Puding Cendol Mini yang Fluffy dan Lumer di Mulut

Bahan cendol:

1. 135 gram tepung beras
2. 650 ml air
3. 3 sdm tepung sagu
4. 1/2 sdt pasta pandan
5. 1/2 sdt garam
6. Air bersih dan es batu secukupnya

Bahan lapisan puding cendol:

1. 650 ml santan cair
2. 120 gram gula pasir
3. 1 bungkus agar-agar plain
4. 1 sdt garam

Bahan lapisan puding gula merah:

1. 500 ml gula merah cair
2. 1 bungkus agar-agar plain

1. Cendol: Masukkan air, tepung beras, tepung sagu, dan pasta pandan ke dalam panci. Beri sedikit garam lalu aduk-aduk hingga merata.
2. Masak adonan cendol dengan api kecil sambil terus diaduk sampai teksturnya mengental. Jika sudah mengental, matikan api kompornya.
3. Siapkan wadah berisi air dan es batu. Siapkan cetakan cendol lalu tuangkan adonan yang masih panas tersebut ke dalam cetakan.
4. Tekan-tekan adonan cendol sampai jatuh ke dalam wadah berisi es batu. Jika dirasa terlalu panjang, jangan lupa untuk memotongnya. Apabila cendol sudah jadi, tiriskan terlebih dahulu.
5. Puding: Dalam panci campurkan santan, gula pasir, agar-agar bubuk, dan sejumput garam. Aduk-aduk dan masak di atas api sedang sampai mendidih.
6. Apabila adonan puding sudah mendidih, matikan apinya. Biarkan sampai agak sedikit dingin dan tidak terlalu panas. Jika sudah, tuangkan cendol yang sudah ditiriskan.
7. Aduk-aduk hingga cendol tercampur dengan adonan puding. Tuangkan ke dalam cetakan puding, jangan terlalu penuh karena masih akan diberi lapisan gula merah. Setelah itu, tunggu sampai puding cendol memadat.
8. Sambil menunggu padat, buat lapisan gula merah. Siapkan panci bersih, lalu campur kedua bahan lapisan gula merah.
9. Masak lagi di atas api sedang hingga mendidih, baru tuang ke dalam cetakan yang sudah berisi puding cendol. Pastikan puding cendolnya sudah padat, ya!
10. Masukkan ke dalam kulkas, tunggu sampai dingin dan padat. Jika sudah waktunya berbuka puasa, bisa dikeluarkan dari cetakan dan siap untuk dinikmati!

1. Jika tidak ingin ribet, kamu bisa membeli cendol di pasar ataupun penjual es cendol. Akan tetapi, cendol buatan sendiri tentu lebih terjamin kelezatan serta kebersihannya, ya!
2. Cetakan cendol bentuknya seperti wadah yang alasannya memiliki banyak lubang. Kalau kamu tidak memiliki cetakan cendol, bisa menggunakan alat lain. Seperti serok, nampan kukusan, ataupun parutan berlubang besar.
3. Kalau suka, bisa ditambahkan irisan buah pada puding cendolnya. Namun, karena biasanya cendol menggunakan campuran potongan buah nangka, kamu bisa menambahkannya sesuai selera.
4. Sebelum menuangkan adonan puding gula merah, tusuk-tusuk terlebih dahulu puding cendolnya. Selain untuk memastikan tingkat kepadatan cendol, cara ini bisa membuat lapisan puding menempel dengan sempurna. Cukup tusuk tipis-tipis saja dan jangan terlalu dalam.

Puding cendol mini yang cantik dan fluffy ini punya cita rasa legit. Apalagi kalau disajikan dalam keadaan dingin, bakal meleleh di lidah. Puding cendol mini wajib banget jadi menu takjil kamu selanjutnya, nih!