7 Resep Sambal Petai yang Simpel tapi Menggugah Selera
ilustrasi sambal petai bakar (freepik.com/freepik)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sebagian orang Indonesia suka petai. Jadi, gak heran, jika banyak kreasi petai yang diolah dan digemari. Seperti halnya sambal petai.
Sebagai pencinta petai, tentu kamu sudah bisa membayangkan, bagaimana sedapnya petai saat dipadukan cabai ulek. Makin enak lagi jika petainya digoreng, wah nasi sebakul pun habis.
Menariknya, resep sambal petai ini cukup sederhana. Asalkan ada petai, cabai, bawang, serta garam pun jadi. Namun, biar makin spesial, coba intip-intip dulu resep berikut, ya.
1. Resep Sambal Petai Daun Jeruk
sambal pete (instagram.com/hobs.sambal.kdiyah)Bahan-bahan:
- 145 gram cabai merah keriting
- 95 gram cabai rawit merah
- 3 lonjor petai, bersihkan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 2 lembar daun jeruk
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Ulek bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Kemudian, tumis pada minyak panas hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk dan diamkan sebentar. Setelah meresap masukkan petai.
- Taburkan garam dan kaldu bubuk lalu aduk. Koreksi rasa dan sajikan.
2. Resep Sambal Petai Bakso
ilustrasi sambal petai balado (instagram.com/zaleha.olpin)Bahan-bahan:
- 10 buah bakso sapi, potong-potong
- 10 buah petai, belah menjadi 2
- 7 buah cabai merah keriting
- 17 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- laos, salam, serai dan daun jeruk secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Blender cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan kemiri bersama sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus dengan laos, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum dan berwarna merah.
- Tambahkan basko, petai, gula merah, kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk-aduk dan beri sedikit air untuk mematangkan petai.
- Setelah matang, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
3. Resep Sambal Petai Ati Ampela
ilustrasi sambal petai ati ampela (instagram.com/liana_musdalifah)Bahan-bahan:
- 350 gram kentang, kupas, potong-potong, dan cuci bersih
- 100 gram ati ampela, rebus dan potong-potong
- 2 papan petai, iris menjadi 2 bagian
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
- Goreng kentang hingga matang dan tiriskan.
- Goreng ati ampela setengah matang, angkat, dan tiriskan.
- Ulek halus tomat, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan ati ampela dan kentang, lalu ratakan.
- Pindahkan sambal petai ati ampela ke piring saji dan hidangkan.
Baca Juga: 9 Kesalahan Umum Mengolah Petai yang Bikin Bau dan Gak Enak
4. Resep Sambal Petai Udang
Sambal Petai Udang (instagram.com/vnm_lee)Bahan-bahan:
- 100 gram udang, siangi dan buang ekornya
- 10 buah petai kupas, potong jadi 2 bagian
- 1 batang serai, geprak
- 1/2 gelas belimbing santan kental
- 3 sdm air asam Jawa
- kaldu ayam secukupnya
Bahan bumbu halus:
Editor’s picks
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai
Cara membuat:
- Ulek bahan bumbu halus hingga lembut, lalu tumis hingga matang. Masukkan serai dan aduk-aduk.
- Masukkan udang, aduk, dan masak sampai berubah warna.
- Tuangkan santan dan kaldu ayam. Beri juga asam Jawa lalu cek rasa.
- Jika sudah hampir masak, masukkan petai, biarkan sejenak, lalu angkat.
5. Resep Sambal Petai Ikan Teri
Ilustrasi sambal petai ikan peda (instagram.com/hobimasak.id)Bahan-bahan:
- 100 gram ikan teri, sangrai sebentar
- 10 buah petai, bagi jadi dua bagian
- garam, gula, dan penyedap secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai merah rawit
- 4 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Ulek bahan bumbu halus hingga lembut, lalu tumis hingga wangi.
- Bumbu garam, gula, dan penyedap, lalu aduk-aduk.
- Masukkan petai dan biarkan sedikit tanak.
- Masukkan ikan teri, aduk, lalu angkat.
6. Resep Sambal Petai Tahu Tempe
ilustrasi sambal petai (Instagram.com/motherhood_6)Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 7 buah tahu ukuran sedang, potong dadu
- 250 gram udang
- 2 buah papan petai
- 1 buah cabai merah
- 3 buah tomat, potong-potong
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm kecap manis
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe setengah matang, lalu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, goseng higga wangi.
- Tambahkan irisan petai dan udang. Masak hingga udang matang.
- Taburkan garam, gula, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk-aduk.
- Tambahkan irisan lengkuas dan tomat geprak.
- Masukkan tahu dan tempe goreng, ratakan, koreksi rasa, dan hidangkan.
7. Resep Sambal Petai Telur Puyuh
ilustrasi sambal petai telur puyuh (youtube.com/Bunda Aini)Bahan-bahan:
- 10 buah telur puyuh rebus, kupas kulitnya
- 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
- 10 buah petai, potong jadi 2 bagian
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai merah rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Ulek lembut bahan bumbu halus, lalu tumis.
- Masukkan telur puyuh, kentang, dan petai, lalu goseng.
- Koreksi rasa tumisan sambal petai telur puyuh dan hidangan selagi hangat.
Simpel dan praktis, kan, kreasi resep sambal petai di atas? Meski rasanya enak, cara racik sajian ini pun gak sulit, lho. Ini pun cocok jadi teman makan siang dan makan malam, ya. Nah, jika masih kepo dengan kreasi resep masakan lezat lainnya, silakan cek IDN Times, ya.
Baca Juga: Resep Tumis Petai Bawang Merah yang Endul dan Bikin Goyang Lidah
Topik:
Berita Terkini Lainnya
