5 Resep Olahan Telur Puyuh Campur Sayur, Begini Cara Masak yang Lezat

2. Cah sayur telur puyuh

ilustrasi cah sayur telur puyuh (instagram.com/fan_dkitchen)

Bahan-bahan:

• 20 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
• 50 gram jamur, iris tipis
• 1 buah wortel, iris serong
• 6 buah putren, iris serong
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 buah brokoli, potong per kuntum
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, potong kasar
• ½ sdt kaldu jamur
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• ½ sdm kecap asin
• 1 sdt munjung maizena, larutkan dengan 3 sdm air matang
• lada bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• gula, secukupnya
• minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bombay hingga mengeluarkan aroma wangi. Masukkan wortel dan putren. Aduk sebentar.
2. Taburkan garam, gula, dan lada. Tuang saus tiram, kecap ikan, dan kecap asin. Aduk merata.
3. Masukkan brokoli, jamur, dan telur puyuh. Tuang sedikit air. Aduk terus perlahan hingga semua sayuran matang.
4. Tambahkan daun bawang. Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan cah sayur telur puyuh.

3. Kangkung telur puyuh

ilustrasi kangkung telur puyuh (instagram.com/imtitsalnuha)

Bahan-bahan:

• 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 1 ikat besar kangkung, petik
• 3 butir bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, rajang
• 1 sdm saus tiram
• kecap asin sesuai selera
• kecap manis sesuai selera
• 2 sdm tauco asin
• kaldu jamur bubuk sesuai selera
• 1 sdt merica hitam, tumbuk
• 1 gelas air
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan tauco disusul dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk, dan merica. Aduk merata.
3. Masukkan kangkung. Tumis hingga tekstur kangkung layu, lalu tuang air. Saat sudah mendidih, masukkan telur puyuh.
4. Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tekstur mengental. Koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, masak hingga matang. Setelah itu, sajikan kangkung telur puyuh.

Baca Juga: 5 Resep Camilan dengan Isian Telur Puyuh, Bikin Nagih dan Penuh Gizi

4. Tumis buncis telur puyuh

ilustrasi tumis buncis telur puyuh (instagram.com/terry_perdanawati)

Bahan-bahan:

• 10 butir telur puyuh
• buncis secukupnya, potong serong
• 3 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• tomat secukupnya, iris
• 1 buah cabai merah besar, iris
• 2 sdm saus tiram
• merica, secukupnya
• garam, secukupnya
• gula, secukupnya
• minyak goreng, secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga mengeluarkan aroma wangi.
2. Masukkan buncis, tomat, dan telur puyuh. Aduk perlahan hingga semua bumbu tercampur rata.
3. Tuang sedikit air dan saus tiram. Beri merica, taburkan garam dan gula.
4. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, biarkan masak hingga matang.
5. Setelah itu angkat, pindahkan ke mangkuk saji dan hidangkan tumis buncis telur puyuh.

5. Sup telur puyuh

ilustrasi sup telur puyuh (instagram.com/ambarmawardi)

Bahan-bahan:

• 20 buah telur puyuh matang, kupas kulitnya
• ¼ ekor ayam, potong kecil-kecil
• 2 buah wortel, potong tipis
• 6 batang buncis, potong panjang
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 lembar daun kol, potong-potong
• 1 batang daun bawang, rajang kasar
• 3 batang daun seledri, rajang kasar
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 liter air
• minyak goreng, secukupnya
• bawang goreng, secukupnya

Bumbu halus:

• 6 buah bawang putih
• 1 sdm lada bulat
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam

Cara memasak:

1. Tuang air ke dalam panci. Masak hingga air mendidih. Masukkan ayam. Rebus hingga ayam matang dan air menjadi kaldu.
2. Tambahkan wortel, kentang, dan buncis. Masak sebentar saja. Angkat panci dari kompor.
3. Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum. Kemudian, tuang ke dalam sup.
4. Letakkan kembali panci di atas kompor. Masak hingga mendidih. Tambahkan kol, telur puyuh, daun bawang, seledri, dan tomat. Didihkan sekali lagi. Angkat.
5. Tuang ke mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng.
6. Setelah itu, sajikan sup telur puyuh.

Itu dia resep olahan telur puyuh campur sayur yang menggugah selera dan bakal menghabiskan nasi. Gimana, sudah ada gambaran mau masak yang mana dulu?

Baca Juga: 5 Tips Merebus Telur Puyuh supaya Mudah Dikupas