5 Resep Olahan Torpedo Kambing, Kaya Rempah dan Gak Bau
kari jeroan kambing (Instagram.com/cindypnphoto)
Hampir seluruh bagian kambing bisa diolah, gak terkecuali torpedo. Meski menggelikan bagi sebagain orang, tetapi banyak juga yang menyukainya. Tekstur terpedo kambing saat diolah kenyal. Apalagi bagian kambing ini punprotein, seperti melansir DrHealth Benefit.
Lebih lanjut, olahan torpedo kambing pun dipercaya bisa bantu tingkatnya libido. Ini berkat kandungan testoteron yang cukup tinggi. Utamanya pada kambing jantan. Namun, hingga saat ini masih dilakukan uji coba lebih lanjut.
Nah, bila tertarik bikin kreasi resep torpedo kambing di rumah, rekomendasi menu berikut wajib kamu coba. Dijamin enak!
1. Resep Rica-Rica Torpedo Kambing
ilustrasi rica-rica torpedo kambing (unsplash.com/Ting Tian)Bahan-bahan:
- 2 buah torpedo kambing
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 55 gram cabai rawit
- 2 bungkus bumbu rica-rica instan
- 1 buah daun bawang, potong-potong
- garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 ikat kemangi
- 1 jempol jahe
- 1 lembar daun salam
- air secukupnya
Cara membuat:
- Rebus torpedo dengan jahe dan daun salam agar gak amis. Tiriskan dan potong dadu.
- Ulek bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis bersama bumbu rica-rica instan hingga wangi.
- Tambahkan jamur, tumis, dan masak hingga layu.
- Masukkan torpedo kambing, tuangi air, lalu tunggu sampai bumbu meresap.
- Taburkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk dan koreksi rasa.
- Taburkan kemangi, angkat. Sajika rica-rica torpedo kambing selagi hangat.
2. Resep Tumis Torpedo Kambing
ilustrasi tumis torpedo (freepik.com/freepik)Bahan-bahan:
- 2 buah torpedo kambing
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, geprak
- 2 sdm kecap manis
- gula, garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombai
- 7 buah cabai keriting
- 1 buah tomat kecil, potong-potong
- 1 batang daun bawang
Cara membuat:
- Bersihkan torpedo dan buang kulit arinya. Kemudian potong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan torpedo dan air. Masak hingga empuk.
- Tambahkan kecap dan cabai, tunggu hingga bumbu meresap.
- Masukkan bawang bombai, tomat, dan daun bawang. Aduk.
- Taburkan gula dan garam. Ratakan dan koreksi rasa.
- Bila air mulai surut, angkat, dan sajikan.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Gak Bau Prengus!
3. Resep Sate Torpedo Kambing Bumbu Kelapa
ilustrasi sate torpedo kambing (instagram.com/enog_foodphotography)Bahan-bahan:
- 1/2 kg torpedo kambing, potong dadu
- 1/2 buah kelapa setengah tua, parut dan disangrai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprak
- 3 sdm minyak goreng
- tusuk sate secukupnya
Bahan bumbu halus:
Editor’s picks
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- garam, gula, dan merica secukupnya
Bahan bumbu kacang:
- 210 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 500 ml air
- 5 sdm kecap manis, campurkan garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Blender bumbu halus. Tumis bersama lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Lalu angkat.
- Masukkan kelapa dan torpedo kambing. Aduk dan diamkan selama 1 jam supaya meresap. Tusukkan daging pada tusuk sate.
- Bikin saus kacangnya. Campurkan semua bahan lalu masak hingga mengental dan mendidih.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap manis. Ratakan.
- Bakar sate torpedo kambing di atas arang. Bolak-balik agar matangnya merata. Lalu angkat.
- Tata sate torpedo di piring lalu tuangi bumbu kacang. Sajikan.
4. Resep Oseng Torpedo Kambing
ilustrasi oseng torpedo (pixabay.com/dkdragon)Bahan-bahan:
- 2 buah torpedo kambing
- 1 buah jeruk nipis
- 7 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 ruas jahe, iris
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah, potong-potong
- 7 buah cabai rawit merah, utuhkan
- 1 buah tomat, iris 6 bagian
- 1 buah daun bawang, iris serong
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- 1/4 potong kubis, potong-potong
- kecap secukupnya
- air secukupnya
- garam, penyedap, dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan, buang kulit ari, dan potong torpedo. Beri perasan jeruk nipis, biarkan satu menit, lalu bilas.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, dan seluruh cabai hingga harum.
- Masukkan torpedo dan goseng hingga berubah warna.
- Masukkan air, kubis, dan kecap. Bumbui garam, penyedap, dan gula. Aduk dan koreksi rasa.
- Tambahkan bawang bombai, tomat, daun bawang, lalu aduk.
- Koreksi rasa oseng torpedo, angkat, lalu hidangkan.
5. Resep Tongseng Torpedo Kambing
ilustrasi tongseng kambing (instagram.com/martinpraja)Bahan-bahan:
- 1/2 kg torpedo kambing, potong dadu
- 160 gram daun kol yang diiris
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asam
- 1 batang serai, geprak
- 6 sdm kecap manis
- 15 buah cabai rawit
- 1 liter air
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- garam dan gula secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt jahe
- 1½ sdm irisan lengkuas
Cara membuat:
- Ulek bumbu halus dan sisihkan
- Tumis bawang merah hingga wangi. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun salam. Masak hingga wangi.
- Masukkan torpedo kambing dan masak hingga berubah warna.
- Tuangkan air, air asam, dan kecap manis. Masak hingga torpedo lunak.
- Tambahkan cabai rawit, kubis, dan gula. Aduk, koreksi rasa, dan sajikan.
Setidaknya, itulah lima olahan torpedo kambing yang bisa kamu coba. Walau mungkin terlihat ekstrem, tapi olahan terpedo ini enak, kok. Namun, jika masih tertarik coba kreasi daging lainnya, silakan cek laman IDN Times.
Baca Juga: 8 Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Tetap Enak dan Gurih!
Topik:
Berita Terkini Lainnya
