Resep Kaledo Sup Kaki Lembu Khas Palu yang Rasanya Menggigit!

2. Proses memasak kaledo

cookpad.com

Tulang kaki sapi berdaging yang telah dibersihkan bisa langsung direbus dengan air secukupnya. Masak sampai daging yang menempel pada tulang benar-benar empuk.

Setelah empuk, masukkan bumbunya seperti cabe rawit, asam jawa mentah, dan garam. Tunggu sampai beraroma harum dan air mendidih lalu sajikan.

Baca Juga: Resep Sup Janda Iga Sapi, Kuliner Legendaris dari Jawa-Sunda

3. Teknik memasak kaledo

instagram/like_palu

Selain langkah di atas, memasak kaledo juga memerlukan teknik tertentu agar kuahnya benar-benar segar. Sebelum memasukkan bumbu, masaklah tulang sampai mengeluarkan lemak dan matikan api kompor.

Lemak yang mengapung pada permukaan air rebusan bisa dibuang terlebih dahulu. Baru kemudian air rebusan disaring dan memasukkan asam jawa dalam bungkus plastik yang telah dibolongi agar tidak merusak kaldunya. Setelah matang, bungkusan asam jawa bisa dibuang.

4. Bahan pelengkap wajib

instagram/like_donggala

Kaledo tak lengkap bila tak disajikan dengan berbagai bumbu pelengkap lainnya yang menambah nikmat kuahnya. Bahan pelengkap wajibnya adalah irisan jeruk nipis, garam meja, bawang goreng, cabai rawit merah yang telah dihaluskan, dan ubi rebus yang mengenyangkan.

Bahan-bahan pelengkap di atas ditambahkan sesuai selera kalian lho sehingga rasanya lebih cocok di lidah masing-masing. Biasanya ada juga yang menambahkan kecap untuk perpaduan rasa manis dan asam yang lebih menggigit.

5. Cara menyajikan kaledo

instagram/simply_culinary

Nah, keunikan lainnya yang bikin nikmat menyantap kaledo adalah cara menyajikan dan cara makannya nih. Kaledo disajikan dalam mangkuk besar dengan alat-alat seperti pisau dan sedotan lho.

Pisau untuk kamu yang kesulitan mengeluarkan daging dari tulangnya. Sedangkan sedotan untuk menyeruput sumsum dalam tulang kaki lembu yang rasanya maknyus banget lho!

Itulah resep kaledo khas Palu yang bisa kalian coba buat di rumah. Cobain deh nikmatnya!

Baca Juga: Informasi Wisata ke Pusat Laut Donggala: Rute, Lokasi, dan Tipsnya