Kikil merupakan salah satu bahan yang sering dimasak menjadi tumisan atau masakan berkuah yang ringkas dan praktis. Namun, tahu gak sih, kalau bahan bertekstur kenyal tersebut juga dapat diolah jadi rendang yang praktis dan enak?
Hidangan ini sangat cocok untuk teman makan nasi yang menggugah selera. Bila kamu suka kikil dan ingin mencicipi suguhan serupa, langsung simak resep rendang kikil berikut ini. Rasanya nikmat dan berbumbu medok, lho!
500 gram kikil
1 bungkus bumbu rendang instan*
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
5 buah cabai keriting
1 batang daun serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 bungkus santan (65 ml)
Secukupnya air
Minyak untuk menumis
Pertama-tama, tambahkan air yang cukup di dalam panci. Rebus selama beberapa saat, lalu tambahkan sejumput garam.
Setelah mendidih, tambahkan kikil dan masak sampai empuk. Kalau sudah matang, potong jadi bagian kecil dan bilas di air bersih.
Siapkan bumbunya dengan mengupas bawang merah, bawang putih, dan sisihkan tangkai cabai. Haluskan bumbu pakai ulekan ataupun blender sampai lembut.
Kemudian panaskan sedikit minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai geprek, daun salam, serta daun jeruk yang sudah disobek-sobek. Setelah harum, masukkan bumbu instan ke dalam adonan.
Tambahkan kikil, disusul dengan air secukupnya. Masak selama beberapa saat, lalu kecilkan api.
Tuang santan ke dalam wajan, masak sampai bumbu meresap dan airnya berubah surut. Jangan lupa koreksi rasa. Bila sudah pas, tinggal matikan api.
Kikil sapi yang kamu gunakan bisa dipotong-potong dulu sebelum direbus, terutama jika ukurannya terlalu besar.
Bumbu instan untuk membuat rendang sebaiknya bertekstur basah. Takaran bisa dimulai 1 atau 2 bungkus dulu karena beberapa produk punya rasa asin yang kuat.
Kamu juga bisa tambahkan aromatik ke dalam adonan untuk menciptakan rasa dan aroma yang lebih harum.
Rendang kikil ini bisa dimasak sampai jadi kental ataupun agak kering, atur sesuai selera.
Bila masakan kekurangan rasa yang kamu inginkan, adonan rendang kikil ini bisa ditambah penyedap sesuai kebutuhan secukupnya saja.
Rendang kikil jadi salah satu suguhan spesial yang akan memanjakan lidah. Bila tertarik mencicipinya, kamu bisa jadikan resep di atas sebagai patokan untuk membuat masakan lezat tersebut di rumah.