- 4 butir telur ayam
- 3 sdm tepung beras
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 sdm kelapa parut setengah tua, sangrai sebentar
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 100 ml minyak untuk menggoreng
Resep 8 Olahan Telur Lezat untuk Sahur, Dijamin Gak Ngebosenin!
Menyusun hidangan sahur yang lezat dan menarik kerap menjadi pekerjaan yang tidak mudah. Telur dapat dijadikan pilihan praktis karena waktu memasaknya relatif cepat. Beragam kreasi dari telur bisa dicoba agar momen makan sahur tetap berkesan.
Beragam olahan telur berikut disusun agar keluarga tidak jenuh dengan sajian yang sama setiap hari. Kandungan protein yang tinggi pada telur efektif membantu mempertahankan energi tubuh saat puasa. Simak delapan resep pilihan ini untuk menambah referensi menu favorit di rumah kamu.
1. Resep Telur Dadar Padang
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2–3 buah cabai rawit merah sesuai selera
Cara membuat:
- Kocok telur hingga rata.
- Masukkan bumbu halus, daun bawang, daun kunyit, kelapa parut, tepung beras, garam, dan merica, lalu aduk sampai adonan kental dan tercampur merata.
- Panaskan minyak dalam wajan kecil hingga benar-benar panas.
- Tuang seluruh adonan, kecilkan api, lalu masak hingga bagian bawah kecokelatan dan kokoh.
- Balik perlahan, masak sisi lainnya sampai matang sempurna.
- Angkat, tiriskan, dan potong sesuai selera sebelum disajikan.
2. Resep Tahu Telur Kukus
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 1 buah tahu putih ukuran sedang, haluskan
- 150 ml air atau kaldu ayam hangat
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- Daun bawang iris secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
- Kocok telur hingga tercampur rata tanpa perlu terlalu berbusa agar teksturnya tetap halus.
- Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, lalu tuang air atau kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menyatu dan lembut.
- Tambahkan garam, merica, dan minyak wijen, lalu aduk rata. Saring adonan bila ingin hasil yang lebih halus.
- Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas, kemudian tutup dengan aluminium foil agar uap air tidak menetes ke permukaan.
- Kukus dalam kukusan yang sudah panas dengan api sedang selama 20–25 menit hingga set dan matang merata.
- Angkat, taburi daun bawang, dan sajikan hangat.
3. Resep Tamagoyaki
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 2 sdm kaldu dashi cair atau bisa diganti kaldu ringan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kecap asin ringan
- Sejumput garam
- 1 sdt minyak untuk olesan wajan
Cara membuat:
- Kocok telur, lalu campurkan dashi, gula, kecap asin, dan garam hingga larut dan menyatu.
- Panaskan wajan dengan api kecil sedang dan oles tipis minyak.
- Tuang sedikit adonan hingga membentuk lapisan tipis. Saat hampir set, gulung ke satu sisi.
- Oles kembali wajan, tuang adonan lagi, lalu gulung menyatu dengan lapisan sebelumnya.
- Ulangi hingga adonan habis dan terbentuk gulungan tebal berlapis.
- Angkat, diamkan sebentar, lalu potong-potong sebelum disajikan.
4. Resep Telur Orak-arik Kornet
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 80–100 gram kornet sapi
- 2 sdm susu cair
- 1 sdm margarin atau mentega
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- ½ sdt garam atau secukupnya
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
- Kocok telur bersama susu, garam, dan merica hingga rata.
- Lelehkan margarin, lalu tumis bawang bombay sampai harum.
- Masukkan kornet dan aduk sebentar hingga panas.
- Tuang telur, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga setengah matang dan membentuk lipatan lembut.
- Tambahkan daun bawang, aduk singkat, lalu angkat saat telur masih sedikit lembap agar tetap creamy.
5. Resep Egg Mayo Sandwich
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 3–4 sdm mayones
- ½ sdt mustard (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm daun bawang atau seledri cincang halus
- 4–6 lembar roti tawar
- Mentega secukupnya untuk olesan
Cara membuat:
- Rebus telur 9–10 menit hingga matang, lalu rendam air dingin dan kupas.
- Cincang telur, campurkan dengan mayones, mustard, garam, merica, dan daun bawang hingga creamy dan rata.
- Oles tipis mentega pada roti.
- Beri isian egg mayo secukupnya, ratakan, lalu tutup dengan roti.
- Potong sesuai selera dan sajikan segera atau dinginkan sebentar agar lebih set.
6. Resep Telur Ceplok Kuah Santan
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 500 ml santan sedang
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2–3 buah cabai rawit sesuai selera
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara membuat:
- Goreng telur ceplok satu per satu hingga bagian putihnya set dan pinggirannya sedikit renyah. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tuang santan, masak dengan api sedang kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Bumbui dengan garam dan sedikit gula, lalu koreksi rasa hingga gurih dan seimbang.
- Masukkan telur ceplok ke dalam kuah, masak 3–5 menit agar bumbu meresap tanpa membuat telur terlalu keras.
- Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.
7. Resep Semur Telur
Bahan-bahan:
- 6 butir telur
- 500 ml air
- 5 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sdt pala bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran atau ½ sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Rebus telur hingga matang sekitar 10 menit, lalu rendam dalam air dingin dan kupas kulitnya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
- Tuang air dan kecap manis, lalu masukkan pala, garam, dan sedikit gula. Masak hingga kuah mendidih perlahan.
- Masukkan telur rebus, kecilkan api, dan masak sekitar 20–30 menit agar bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
- Koreksi rasa sebelum diangkat, lalu sajikan hangat dengan taburan bawang goreng bila suka.
8. Resep Shakshuka
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 400 gram tomat cincang kalengan atau tomat segar yang dihaluskan
- 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
- 1 bawang bombay kecil, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt paprika bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdt cabai bubuk atau sesuai selera
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Daun peterseli atau ketumbar cincang untuk taburan
- Keju feta (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan minyak zaitun di wajan datar, lalu tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
- Tambahkan bawang putih dan paprika, masak hingga sedikit lunak.
- Masukkan tomat cincang bersama paprika bubuk, jintan, dan cabai bubuk. Masak dengan api sedang hingga saus mengental dan rasanya menyatu.
- Koreksi rasa dengan garam dan lada, lalu buat empat cekungan kecil di permukaan saus.
- Pecahkan telur satu per satu ke dalam cekungan tersebut. Tutup wajan dan masak hingga putih telur set tetapi kuningnya masih lembut.
- Angkat, taburi peterseli dan keju feta bila digunakan, lalu sajikan hangat bersama roti panggang.
Semoga delapan ide olahan telur ini memudahkan kamu menyiapkan menu sahur yang berbeda dari hari ke hari. Segera coba resep favorit keluarga ini agar ibadah puasa kamu terasa lebih bersemangat dan tetap penuh energi.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
