Resep Abon Kelapa sebagai Stok Makanan di Rumah

Name: Resep Abon Kelapa sebagai Stok Makanan di Rumah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

12 Agu 2025, 17:02 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Potret serundeng kelapa (commons.wikimedia.org/Danangtrihartanto)

Apakah kamu sedang mencari stok lauk kering yang praktis, simpel, dan tahan lama? Kamu bisa memilih abon kelapa sebagai stok lauk yang praktis dan nikmat. Meskipun bukan dari daging seperti abon pada umumnya, abon kelapa punya rasa yang gurih, manis, dan sedikit pedas yang bikin nagih.

Menu ini cocok banget disantap bersama nasi hangat, jadi topping di atas bubur, atau jadi stok lauk saat bepergian maupun saat-saat lapar darurat. Cara membuatnya gampang dan gak perlu banyak bahan, intip resep abon kelapa berikut ini, ya!

Bahan Abon Kelapa

2 butir kelapa setengah tua, parut kasar
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 buah cabai merah keriting, opsional sesuai selera
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
1 sdm gula merah, serut halus
1 sdm gula pasir
garam dan kaldu bubuk secukupnya
minyak untuk menumis

Cara Membuat

Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum dan matang
Tambahkan kelapa parut ke dalam wajan, lalu aduk rata dengan bumbu. Masak dengan api kecil.
Masukkan air asam jawa, gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan teruskan memasak.
Aduk terus hingga kelapa berubah warna menjadi cokelat keemasan dan kering. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 45–60 menit, supaya abon tahan lama dan tidak mudah basi.
Setelah kering dan matang sempurna, angkat abon kelapa dan biarkan dingin sebelum disimpan.
Abon kelapa siap dinikmati bersama nasi hangat.

Tips Membuat

Gunakan kelapa setengah tua, agar teksturnya lembut dan tidak keras, serta rasanya legit.
Pastikan abon benar-benar kering sebelum disimpan, supaya tidak cepat berjamur.
Simpan di dalam wadah tertutup rapat atau stoples kaca, kemudian letakkan di tempat sejuk dan kering.

Resep abon kelapa bisa jadi solusi saat kamu sedang kehabisan lauk atau membutuhkannya saat darurat. Rasanya gurih dan manis bikin ketagihan. Recook resepnya sekarang, yuk!