Resep Abon Sapi Tanpa Santan untuk Stok Lauk

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi tanpa lemak
2. 2 batang serai
3. 4 lembar daun salam
4. 2 ruas lengkuas
5. 5 lembar daun jeruk
6. 3 sdt gula merah
7. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 2 ruas jahe
4. 1 sdt ketumbar

1. Panaskan cukup banyak air di panci sampai mendidih, lalu masukkan daging sapi yang sudah dibersihkan dan rebus sebentar
2. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas
3. Biarkan daging sapi termasak hingga matang dan empuk, kalau sudah, segera angkat dan tiriskan daging, lalu biarkan dingin lalu suwir-suwir daging dan sisihkan
4. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, dan ketumbar ke dalam blender dan haluskan semua bahan tersebut hingga lembut
5. Setelah itu, panaskan sedikit minyak di wajan hingga mendidih
6. Tuang bumbu halus dan tumis sampai matang, lalu berikan irisan daun jeruk ke dalam bumbu dan masak hingga harum
7. Saat bumbu hampir matang, masukkan suwiran daging ke dalamnya, dan aduk sesekali sampai terbaluri bumbu hingga merata
8. Bumbui daging dengan garam dan gula merah, aduk merata hingga daging jadi kering layaknya abon
9. Aduk terus, jangan berhenti agar tidak ada bagian daging yang hangus
10. Tuang banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan sampai benar-benar mendidih lalu goreng abon sampai mengering
11. Kalau sudah, segera angkat dan tiriskan, dan abon sapi tanpa santan siap disajikan atau disimpan dalam wadah

Begitulah resep abon sapi tanpa santan dan cara membuatnya yang nikmat dan pastinya tetap gurih. Tenang, abon sapi buatanmu bakal tahan lama, kok. Selamat memasak!