Resep Acar Ikan ala MasterChef Dinda Alamanda
MasterChef Season 9 asal Palembang, Dinda Alamanda, kerap membuat gebrakan dengan resep-resep makanan uniknya. Tak hanya enak, resep yang kerap ia bagikan melalui akun TikTok dan Instagram pribadinya juga sehat.
Salah satu resep Dinda yang sedang hangat dibicarakan dalam beberapa waktu terakhir adalah acar ikan. Ibu empat anak ini terinspirasi dari ikan herring di Belanda, lalu coba membuatnya dalam "versi Indonesia."
Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk, intip resep acar ikan ala Dinda Alamanda berikut ini!
Bahan Acar Ikan ala Dinda Alamanda
500 gram ikan makarel
5 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
7 buah jeruk kalamansi, peras airnya
3 cm jahe, geprek
1 sendok makan ketumbar butiran
1 sendok teh lada hitam butiran
1 sendok teh garam
200 ml air panas
Cara Membuat
Buang kepala, ekor, tulang, dan kulit ari ikan makarel.
Filet ikannya, lalu dan cuci dengan air matang sampai benar-benar bersih. Tiriskan.
Siapkan wadah yang memiliki tutup dan kedap udara.
Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, lada hitam, air perasan jeruk kalamanis, garam, dan air panas ke dalamnya. Aduk merata.
Tata ikan makarel ke dalam bumbu sampai terendam semuanya.
Tutup wadah, lalu simpan di chiller kulkas selama dua hari.
Acar ikan ala Dinda Alamanda siap disajikan untuk lauk makan nasi.
Tips Membuat
Pastikan ikan makarel yang digunakan dalam keadaan segar, teksturnya tidak lembek, permukaanya tidak berlendir, serta aroma amisnya tidak berlebih.
Selain ikan, bahan-bahan atau bumbu yang digunakan untuk membuat makanan ini juga harus segar, terutama jeruk kalamansinya. Tujuannya agar hasilnya enak dan awet dalam waktu lama.
Acar ikan ini dapat bertahan selama 5-10 hari di kulkas. Pastikan wadahnya selalu tertutup rapat, agar aroma dan rasa acar tidak terkontaminasi makanan lain.
Demikian resep acar ikan ala Dinda Alamanda. Simpel banget, kan? Gak hanya enak, sajian ini juga sehat dan tentunya segar banget saat masuk mulut.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi. Estimasi waktu pembuatannya 30 menitan dan waktu fermentasinya dua hari. Selamat mencoba!
