Resep Acar Kuning, Olahan Segar yang Ampuh Atasi Darah Tinggi
Acar kuning merupakan salah satu makanan khas nusantara yang kerap kali disajikan sebagai pelengkap sajian hidangan utama dalam berbagai kudapan lokal lantaran memiliki cita rasa yang segar.
Di Indonesia, umumnya acar diolah dari sayuran, biasanya berupa potongan wortel dan mentimun yang kemudian direndam dalam air cuka sehingga mampu menghadirkan sensasi rasa asam dan segar.
Tak hanya itu, acar juga dikenal ampuh menurunkan tekanan darah, terlebih bagi para penderita darah tinggi berkat kandungan di dalamnya. Nah, untuk kamu yang ingin tahu cara pengolahannya, simak resep praktis acar kuning berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan :
- 5 buah mentimun ukuran sedang
- 3 buah wortel ukuran sedang
- 10 buah cabai rawit
- 12 siung bawang merah
- 2 sdm cuka
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 batang serai pipihkan
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit bakar
- 4 kemiri sangrai
2. Siapkan timun dan wortel, lalu potong memanjang
Langkah pertama yaitu cuci bersih timun dan wortel, lalu pisahkan dari kulitnya. Kemudian, potong wortel memanjang seukuran korek api. Pastikan ukuran wortel tidak terlalu tebal maupun terlalu tipis.
Untuk memotong mentimun, pisahkan terlebih dahulu antara biji dan daging di dalamnya. Kemudian, potong memanjang seperti potongan wortel sebelumnya.
3. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus
Cuci bersih bahan untuk bumbu yang akan dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe. Kemudian, haluskan semua bahan tersebut. Jangan lupa tambahkan kunyit yang telah dibakar dan kemiri sangrai secukupnya.
Panaskan sedikit minyak di atas wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian, masukkan batang serai yang telah digeprek, garam, gula, cuka, dan kaldu bubuk kedalam tumis bumbu.
4. Masukkan bumbu pelengkap
Setelah tercium aroma harum dari tumis bumbu, masukkan potongan wortel terlebih dahulu, lalu aduk merata. Diamkan beberapa saat hingga tekstur wortel berubah sedikit lebih layu.
Untuk menambah cita rasa agar lebih sedap, tambahkan cabai rawit dan bawang merah, kemudian masukkan timun ke dalam tumis. Aduk semua bahan hingga tercampur merata dengan bumbu. Jangan lupa koreksi rasa, ya!
5. Acar kuning siap disajikan
Jika di rasa masakan telah cukup matang dan cita rasanya sudah pas di lidah kamu. Angkat acar kuning dari atas wajan, lalu letakkan di atas piring. Acar kuning pun kini siap disajikan!
Tak hanya jadi salah satu menu andalan yang simple nan ekonomis, acar kuning ternyata juga punya kandungan yang ampuh untuk menurunkan tekanan darah, lho! Kudapan satu ini cocok, nih, buat dikonsumsi para penderita hipertensi.