Siapa yang suka dengan acar? Hidangan yang biasanya terbuat dari timun wortel dan cuka ini memang sedap saat dijadikan pelengkap makan nasi atau mie.
Kalau bosan dengan acar yang biasanya, kamu bisa mencoba acar medan. Masakan yang terbuat dari beberapa sayuran ini memiliki bumbu yang lebih lengkap saat dimasak. Rasanya sedap dan segar saat dinikmati. Jadi teman makan nasi pun segar dan enak.
Gak sulit, kamu bisa bikin acar medan sendiri dirumah. Yuk, simak resep acar medan di bawah ini.
Bahan :
Bumbu halus :
Blender atau haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan sedikit kunyit.
Potong timun dan wortel. Potong sama panjang, remas dengan garam, lalu cuci bersih. Angkat dan tiriskan. Tambahkan gula 1 sendok makan dan cuka 1 sendok teh ke dalam potongan timun dan wortel. Diamkan selama 1/2 jam. Jangan lupa buang biji timunnya, ya.
Potong potong jagung dan kacang panjang, cuci bersih, lalu rebus sebentar saja. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak di atas penggorengan. Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk setelah tercium bau harum. Tambahkan air kurang lebih 5 sendok makan, gula, garam, cuka secukupnya. Tambahkan juga kacang tanah halus ke dalamnya. Aduk dan masak hingga semua tercampur.
Masukkan wortel, jagung muda, dan kacang panjang. Aduk rata, lalu terakhir masukkan timun. Masak hingga tercampur rata dan matang.
Jangan lupa tes rasa. Tambahkan bumbu yang kurang, bisa ditambah perasan jeruk nipis apabila kurang terasa asam. Setelah pas, angkat dan sajikan.
Penuh dengan sayuran, acar medan pas banget buat teman makan nasimu. Segar dan sedap pastinya. Yuk coba bikin dirumah!