Resep Agedashi Tofu, Sajian Klasik ala Jepang yang Lembut dan Gurih
Agedashi tofu adalah kuliner klasik dari Jepang yang sudah ada sejak abad ke-16. Kuliner ini memadukan cita rasa antara tahu yang lembut dan saus kedelai yang gurih.
Makanan ini telah menjadi favorit di Jepang dan selalu ada dalam menu di restoran masakan Jepang. Tetapi kalian juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resepnya.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 250g tahu sutera
- ½ cup tepung ketan
- Minyak untuk menggoreng
- ½ cup air
- 2 ½ sdm kecap asin
- ½ sdm mirin
- ¼ sdm dashi bubuk atau kaldu bubuk
- 4 batang daun bawang
- Lobak parut sesuai selera
- Jahe parut sesuai selera
2. Bungkus tahu dengan handuk selama 10 menit
Potong tahu sutera menjadi 6 bagian. Kemudian, bungkus tahu dengan kain atau handuk bersih untuk mengurangi kadar air dalam tahu.
3. Sembari menunggu siapkan topping
Cuci dan potong-potong daun bawang. Kemudian kupas dan parut lobak serta jahe sesuai selera atau secukupnya.
4. Buatlah saus kedelai
Campurkan air, kecap asin, sari jeruk lemon, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata. Kemudian rebus saus sampai matang.
5. Bedaki tahu dengan tepung ketan lalu goreng
Setelah 10 menit, bedaki tahu dengan tepung ketan kering. Pastikan lumuri seluruh bagian tahu dengan tepung. Lalu goreng tahu sampai warnanya berubah menjadi keemasan.
6. Agedashi tofu siap dinikmati
Setelah warna tahu berubah keemasan angkat dan taruh tahu di piring. Lalu siram dengan saus kedelai yang tadi sudah dibuat. Jangan lupa beri topping sesuai selera kalian.
Nah, begitulah cara membuat agedashi tofu yang lembut dan gurih. Mudah, bukan? Yuk, langsung coba praktikkan di rumah.