Resep Apem Jawa, Kue Empuk dan Gurih untuk Menyambut Bulan Puasa

1. 200 gram gula pasir
2. 250 gram tepung beras
3. 150 gram tapai singkong
4. 50 gram tepung terigu
5. 400 ml santan kental hangat
6. 1 sdt ragi
7. sejumput garam
8. minyak goreng secukupnya

1. Siapkan wadah cukup besar, lalu masukkan gula pasir dan tapai singkong. Aduk kedua bahan tersebut hingga merata.
2. Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan ragi ke dalam adonan tapai singkong. Aduk kembali hingga rata.
3. Tuang santan yang sudah duhangatkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Sembari diaduk, tambahkan sejumput garam.
4. Kalau adonan sudah jadi, tepuk menggunakan telapak tangan hingga terasa ringan. Kalau sudah bungkus dengan kain basah dan diamkan selama sejam.
5. Selagi menunggu adonan mengembang, panaskan wajan atau cetakan kue lumpur di atas kompor. Olesi dengan sedikit minyak.
6. Tuang adonan apem ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh. Kemudian, biarkan termasak hingga matang.
7. Jika sudah mengembang dan matang, keluarkan kue apem.
8. Sajikan kue apem jawa selagi hangat, ya.

Kue apem jawa biasanya terasa empuk dan legit ketika digigit. Kalau hasilnya seperti itu, berarti tidak ada yang salah dalam proses memasaknya. Namun, jika hasilnya sebaliknya, kamu perlu mengetahui beberapa tips membuatnya, nih.

Pertama, pastikan takaran santan dan tepung beras sesuai. Kalau lebih banyak santannya, adonan bakal terlalu encer. Jika yang terlalu banyak adalah tepung berasnya, adonan dipastikan bakal keras.

Selanjutnya, periksa kualitas tapai singkong yang kamu gunakan. Semakin harum dan segar tapai, apem jawa buatanmu tak hanya enak, tetapi juga harum semerbak, lho.

Tips penting lainnya saat membuat apem jawa adalah terkait wajan atau cetakannya. Jangan menuang adonan kalau cetakan belum diolesi dengan minyak. Hal tersebut bakal membuat kue apem jawa lengket.

Kini kamu bisa mempraktikkan resep apem jawa di atas untuk menyambut bulan puasa atau Ramadan. Teksturnya yang empuk dengan rasa gurih bakal membuatmu ketagihan, deh. Selamat membuat apem jawa di rumah, ya!