Resep Ati Ampela Goreng Lengkuas

1. 50 ml air kelapa
2. 1 kg ati ampela ayam, cuci bersih dan buang lemaknya
3. 2 bonggol besar lengkuas, parut
4. 1 buah serai, memarkan
5. garam secukupnya
6. gula secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 ruas kunyit
4. 1 ruas jahe

1. Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ati ampela sambil diremas-remas.
2. Masukkan ati ampela, lengkuas, serai, lengkuas, air kelapa, garam gula ke dalam wajan. Masak hingga mendidih. 
3. Setelah mulai mendidih, tambahkan lagi air mendidih secukupnya. Ungkep hingga air habis, lalu matikan api.
4. Pisahkan bumbu dan ati ampela. Kemudian, goreng ati ampela di dalam minyak panas dengan api sedang. Angkat dan tiriskan. 
5. Berikutnya, baru goreng bumbu lengkuas hingga matang dan kering. Jika sudah, angkat. 
6. Sajikan ati ampela bersama dengan bumbu lengkuasnya. 

1. Pastikan kamu menggoreng ati ampel dan bumbunya terpisah, supaya bumbu tidak gosong saat disantap. 
2. Biar lebih nikmat, tambahkan lalapan dan sambal sebagai pelengkap ati ampela goreng lengkuas. 
3. Jika perlu, tambahkan daun salam ke dalam ati ampela untuk menghilangkan aroma tidak sedap.

Resep ati ampela di atas kayaknya cocok banget untuk menu makan malam hari ini, deh. Mau masak untuk menu makan malam hari ini?