Resep Avocado Shortcake ala Rumahan, Camilan Creamy yang Mudah Dibuat

Bahan adonan sponge cake:

1. 2 buah alpukat matang ukuran besar

2. 150 gram gula pasir

3. 3 butir telur ukuran sedang

4. 200 gram tepung terigu

5. 1 ½ sdt baking powder

6. ½ sdt garam

7. 60 ml susu cair

8. 1 sdt ekstrak vanila

9. Pewarna makanan hijau (opsional)

Bahan krim frosting alpukat:

1. 1 buah alpukat matang

2. 100 gram gula halus

3. 200 ml whipping cream

4. 1 sdt ekstrak vanila

5. ½ sdt perasan jeruk lemon

Bahan untuk taburan atau topping:

1. Potongan iris tipis buah alpukat secukupnya

2. Almond panggang yang sudah dicincang secukupnya

3. Sedikit parutan kulit lemon

1. Panaskan oven yang akan dipakai nanti pada suhu ke 170 °C.

2. Siapkan loyang kue berukuran ±20 cm yang sudah diolesi mentega dan sedikit tepung atau dialasi kertas roti.

3. Kupas buah alpukat dan buang bijinya. Kemudian potong dagingnya menjadi beberapa ukuran yang lebih kecil.

4. Haluskan alpukat dengan blender bersama sebagian susu dan vanila hingga teksturnya lembut. Sisihkan.

5. Dalam mangkuk lainnya, kocok gula dan telur hingga pucat dan sedikit mengembang selama 3 menit dengan mixer.

6. Masukkan alpukat yang sudah dihaluskan ke dalam campuran adonan telur dan aduk secara bertahap sambil diaduk.

7. Selanjutnya, masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam adonan telur. Lalu aduk hingga semua bahan tercampur.

8. Tuang adonan sponge cake ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

9. Panggang selama ± 40-50 menit dalam oven hingga matang merata. Angkat.

10. Setelah matang, biarkan sponge cake dingin di dalam loyang beberapa menit lalu keluarkan dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

11. Siapkan mangkuk bersih, kemudian kocok whipping cream hingga mencapai tahap soft peak.

12. Haluskan daging alpukat yang digunakan untuk campuran krim bersama gula halus, vanila dan perasan lemon hingga lembut.

13. Masukkan whipping cream ke dalam alpukat yang sudah dihaluskan dan aduk ringan hingga tercampur.

14. Dinginkan sebentar adonan krim di kulkas agar cukup set sebelum digunakan.

15. Potong sponge cake secara horizontal menjadi dua lapisan, lalu letakkan lapisan pertama di piring saji dan oles sebagian krim alpukat di atasnya. Kemudian tutup dengan lapisan sponge cake.

16. Selanjutnya, oles seluruh permukaan sponge cake dengan sisa krim alpukat.

17. Hiasi dengan topping yang beragam seperti irisan alpukat, kacang cincang, atau parutan kulit lemon.

18. Avocado shortcake siap untuk dinikmati!

1. Untuk rasa yang lezat dan creamy, pastikan untuk memakai alpukat yang sudah matang sempurna. Alpukat yang matang ditandai dengan kulit berwarna hijau tua dan sedikit empuk saat ditekan.

2. Jangan lupa untuk menambahkan perasan air lemon saat menghaluskan alpukat. Ini akan mencegah oksidasi warna hijau pada alpukat agar tetap cantik meskipun sudah diletakkan di ruangan terbuka.

3. Pastikan untuk selalu mengayak semua bahan kering sebelum dicampurkan menjadi adonan. Proses pengayakan ini akan membuat adonan bebas gumpalan dan menjadi lebih halus.

4. Tambahkan sedikit garam pada adonan krim frosting alpukat. Ini bertujuan untuk memperkuat rasa manis dan menonjolkan karakter buttery dari daging alpukat yang digunakan.

5. Agar lebih kokoh dan nikmat saat dimakan, simpan avocado shortcake di dalam kulkas minimal 1 jam. Kemudian keluarkan selama 10–15 menit sebelum disajikan supaya teksturnya lembut, creamy, dan mudah dipotong.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat avocado shortcake yang lezat, lembut, dan super creamy di mulut. Sajikan sebagai camilan spesial saat kumpul bersama keluarga di rumah ya!