Resep Strawberry Shortcake ala Kafe Jepang yang Lembut di Mulut
- Resep strawberry shortcake ala kafe Jepang yang lembut dan manis segar
- Kue ini memiliki tekstur sponge cake ringan, krim lembut, dan stroberi segar
- Bahan dan cara membuat strawberry shortcake dengan langkah-langkah yang mudah diikuti
Siapa yang bisa menolak kelezatan strawberry shortcake ala Jepang yang terkenal lembut dan manis segar? Kue ini memiliki tekstur sponge cake yang ringan, dipadukan dengan krim lembut dan stroberi segar yang manis-asam. Tidak hanya cantik dipandang, rasa dari setiap lapisannya benar-benar memanjakan lidah. Cocok untuk disajikan saat momen spesial atau sekadar menemani waktu santai di sore hari.
Kalau biasanya kue ini hanya bisa kamu nikmati di kafe atau toko kue premium, sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Proses pembuatannya cukup mudah asalkan mengikuti langkah-langkahnya dengan benar. Dengan resep ini, kamu bisa mendapatkan hasil kue yang lembut, krim yang creamy, dan tampilan yang memikat. Yuk, ikuti resepnya sampai selesai supaya hasilnya sempurna!
Bahan Strawberry Shortcake
Bahan sponge cake:
4 butir telur
120 gram gula pasir
120 gram tepung terigu protein sedang, ayak
40 gram mentega tawar, lelehkan
40 ml susu cair hangat
1 sendok teh ekstrak vanila
Bahan krim:
400 ml whipped cream cair
50 gram gula halus
1 sendok teh ekstrak vanila
Bahan pelengkap:
250 gram stroberi segar, belah dua untuk hiasan dalam dan utuh untuk topping
Cara Membuat Strawberry Shortcake
Telur dan gula pasir dikocok menggunakan mikser kecepatan tinggi selama kurang lebih 8 menit hingga mengembang pucat. Setelah itu, kecepatan mikser diturunkan dan adonan dikocok perlahan agar gelembung udara stabil.
Tepung terigu yang sebelumnya sudah diayak dimasukkan ke dalam campuran adonan menggunakan spatula, lalu diaduk dengan teknik aduk lipat. Gerakan dilakukan perlahan untuk mencegah adonan kempis.
Mentega yang sudah dilelehkan dicampur dengan susu hangat, lalu dituangkan ke dalam adonan sambil diaduk perlahan. Pastikan semua bahan tercampur rata tanpa membuat adonan kehilangan volumenya.
Loyang berdiameter 20 cm yang sudah dialasi kertas panggang, diisi dengan adonan. Sponge cake dipanggang pada suhu 170°C selama 25-30 menit hingga matang dan permukaan berwarna kecokelatan.
Whipped cream cair, gula halus, dan ekstrak vanila dikocok dengan kecepatan sedang hingga kaku dan membentuk puncak. Pastikan krim tidak overwhip agar tetap lembut dan mudah dioleskan.
Setelah mulai dingin, sponge cake dipotong secara mendatar jadi dua bagian yang ukurannya sama tebal. Permukaan lapisan bawah diberi olesan krim dan irisan stroberi secara merata.
Letakkan lapisan atas kue, lalu seluruh permukaan dan sisi kue dilapisi krim dengan spatula. Stroberi utuh diletakkan di bagian atas sebagai hiasan terakhir.
Tips Membuat
Gunakan stroberi segar dan manis untuk mendapatkan rasa asam-manis yang seimbang.
Pastikan telur pada suhu ruang agar mengembang maksimal saat dikocok.
Aduk lipat dengan perlahan saat menambahkan tepung agar adonan tidak kempis.
Dinginkan kue sebelum diberi krim supaya krim tidak meleleh saat dioleskan.
Waktu santai akan terasa lebih istimewa dengan sepotong strawberry shortcake buatan sendiri yang lembut, cantik, dan segar. Apalagi kalau dinikmati bersama teh hangat di sore hari, rasanya seperti sedang berada di kafe Jepang.
