Resep Ayam Areh, Lauk Pendamping Gudeg yang Gurih

09 Jul 2023, 13:18 WIB

Natasha Wiyanti

News

Channel

Add Us on Google

Resep Ayam Areh, Lauk Pendamping Gudeg yang Gurih

Ayam areh (instagram.com/dapurcantikjogja)

Ayam areh atau ayam berkuah santan adalah salah satu makanan pendamping gudeg yang tak pernah absen disajikan. Rasanya gurih teksturnya empuk mampu melengkapi makanan khas Kota Jogja tersebut. Selain cita rasa ayamnya yang begitu kaya, ada kuah arennya yang kental dan gurih mampu membuat rasanya makin lezat, lho. Biasa disajikan bersamaan, begini resep ayam areh khas Jogja yang gurih.

Bahan Ayam Areh

Daging ayam (pexels.com/id-id/@alleksana/)

1 ekor ayam
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
2 batang serai
1 sdm gula merah
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya
1 liter air kelapa

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri

Bahan kuah areh:

500 ml santan kental
2 lembar daun salam
1/4 lada bubuk
1/2 sdm ketumbar bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat

Memasak ayam (pexels.com/id-id/@vimgs/)

Potong-potong dan cuci ayam sampai bersih, sisihkan
Haluskan bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum
Masukkan ayam, masak hingga setengah matang
Tuang air kelapa, masak dan aduk hingga kuah menyusut
Masukkan garam, gula merah dan kaldu bubuk, aduk sampai larut.
Masak hingga ayam matang dan berwarna kecokelatan.
Setelah matang, angkat dan sisihkan dahulu
Buat arehnya dengan cara masak santan bersama daun salam ketumbar bubuk, lada bubuk dan garam.
Aduk terus sampai mendidih dan mengental. Tunggu hingga areh mulai mengeluarkan minyak
Angkat areh dan siramkan di atas ayam

Tips Membuat

Jeruk nipis (pexels.com/id-id/@fotios-photos/)

Karena ayam dimasak tanpa direbus, agar tidak amis, kamu bisa menambahkan perasan air jeruk nipis pada daging ayam. Lalu diamkan selama 10-30 menit di chiller kulkas. Setelah itu cuci bersih dan ayam siap dimasak.
Agar bumbu meresap dalam ayam, gunakan api kecil saat memasak.
Masukkan gula dan garam secara bertahap karena air akan menyusut sehingga kamu bisa lebih menghemat penggunaan gula dan garam.

Cara mempraktikkan resep ayam areh ini tak jauh berbeda bila dibandingkan dengan opor. Hanya saja lauk pendamping gudeg ini tidak menggunakan kunyit di dalamnya. Selain itu adanya areh kental yang dituang di atas ayam membuat hidangan satu ini spesial dan makin lezat. Gak percaya? Yuk, cobain.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.