Resep Ayam Asap Serai Limau Khas Bali yang Aromanya Menggoda
Daging ayam menjadi salah satu bahan yang bisa dibuat beragam olahan. Di beberapa daerah pun sampai punya olahan ayam yang menjadi khasnya, lho. Contohnya ayam asap serai limau yang jadi favorit di Bali.
Olahan ayam tersebut memiliki keunikan yang terletak pada suwiran daging asapnya dan kucuran jeruk limau. Aroma segar ayam asap seberasal dari terasi dan batang serai, serta kesegaran dari jeruk limau yang membuat cita rasa semakin menggoda.
Olahan ini juga bisa buat kudapan ataupun isi nasi boks juga. Buat teman nasi uduk ataupun nasi kuning juga cocok, lho. Dari pada penasaran, simak resep ayam asap serai limau yang aromanya nikmat berikut ini.
Bahan Ayam Asap Serai Limau
Bahan utama:
- 1 ekor ayam asap
- 3 buah jeruk limau
- 1 sdt kaldu jamur
- 1—2 sdt gula pasir
- serai secukupnya
- lengkuas secukupnya
- daun salam secukupnya
- daun jeruk secukupnya
Bahan bumbu bakar:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi (boleh tambah)
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai keriting
Cara Membuat
- Suwir daging ayam asap dengan ukuran sedang, tidak terlalu kecil atau besar. Setelah itu, sisihkan.
- Bakar semua bumbu sampai warnanya berubah terlihat seperti gosong, sehingga aroma nikmatnya semakin keluar.
- Ulek kasar bumbu yang sudah dibakar tadi. Tidak perlu terlalu halus supaya menyisakan tekstur bumbunya.
- Siapkan wajan, lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Panaskan api, tumis bumbu bakar sampai harum.
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Kemudian, aduk-aduk sebentar.
- Masukkan ayam suwir, lalu campurkan merata dengan gula dan kaldu jamur secukupnya.
- Koreksi rasa dan sesuaikan dengan seleramu. Jika dirasa sudah pas, matikan kompor. Kucuri masakan menggunakan irisan, lalu campurkan hingga merata.
- Sajikan ayam asap serai limau yang nikmat dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Ayam Asap Serai Limau
- Usahakan pilih ayam asap yang bagus dan baru, biar tekstur dan aromanya terjaga.
- Walaupun bumbu masih harus dibakar dan ditumis, tapi tetap gunakan bumbu yang masih segar dan belum busuk agar tidak merusak aroma saat matang.
- Saat membuat masakan ini, kunci utamanya terletak di serai dan jeruk limau. Namun, untuk jeruk limaunya jangan terlalu banyak, biar nanti tidak merusak keseimbangan rasa dan aroma dari masakan ayam asap sereh limau.
Sangat mudah dan aroma ayam asap serai limau sangat menyegarkan. Langsung bikin saja buat menu makanan bersama. Bisa buat peluang usaha nasi rames juga, lho!
