Resep Ayam Bacem Tanpa Digoreng, Tetap Enak dan Lebih Sehat!
Siapa bilang ayam bacem harus digoreng supaya enak? Kali ini, kita akan mencoba resep ayam bacem tanpa digoreng yang tetap gurih, manis, dan meresap hingga ke dalam daging. Cara ini cocok buat kamu yang ingin menikmati ayam bacem yang lebih sehat tanpa minyak berlebih.
Memasak ayam bacem tanpa digoreng ternyata tidak sulit, bahkan lebih praktis. Dengan teknik yang tepat, ayam tetap memiliki rasa khas bacem yang manis, gurih, dan legit. Bumbu meresap sempurna dan tekstur ayam tetap lembut meskipun tanpa proses penggorengan. Dijamin, kamu tetap bisa menikmati kelezatan ayam bacem tanpa khawatir minyak berlebih.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 6-8 bagian
- 500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- 2 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
Cara Membuat Ayam Bacem Tanpa Digoreng
- Bumbu halus dihaluskan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Pastikan semua bahan tercampur merata agar rasa ayam bacem lebih kuat.
- Wajan besar disiapkan, lalu ayam yang sudah dipotong dimasukkan bersama air kelapa, daun salam, dan lengkuas. Proses ini membantu ayam menyerap rasa rempah lebih dalam.
- Bumbu halus, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk ditambahkan ke dalam wajan. Semua bahan diaduk rata agar meresap dengan sempurna ke dalam daging ayam.
- Nyalakan api, lalu masak ayam dengan cara diungkep hingga air menyusut. Proses ini memakan waktu sekitar 40-50 menit agar bumbu meresap maksimal.
- Sesekali ayam dibalik agar matang merata dan tidak gosong di bagian bawah. Pastikan juga api tidak terlalu besar agar kuah tidak cepat habis sebelum ayam benar-benar empuk.
- Setelah air menyusut, kecilkan api dan biarkan ayam berada dalam wajan selama beberapa menit. Tujuannya agar bumbu lebih menempel pada permukaan ayam.
- Jika ingin tekstur ayam lebih juicy, ayam bisa langsung disajikan setelah diungkep. Namun, jika menginginkan tekstur lebih kering, ayam bisa dipanggang sebentar di oven atau teflon.
- Ayam bacem tanpa digoreng siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal favorit.
Tips Memasak Ayam Bacem Tanpa Digoreng
- Gunakan air kelapa untuk mendapatkan rasa bacem yang lebih legit dan gurih alami. Jika tidak ada, bisa diganti dengan air biasa, tapi tambahkan sedikit gula merah ekstra.
- Ungkep ayam dengan api kecil hingga sedang agar bumbu meresap sempurna tanpa membuat ayam cepat kering atau keras. Jangan terburu-buru menaikkan api karena bisa membuat bumbu kurang menyerap.
- Gunakan ayam kampung jika ingin hasil lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak lama. Jika menggunakan ayam negeri, pastikan tidak mengungkepnya terlalu lama agar tetap juicy.
- Panggang ayam sebentar di oven atau teflon jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih kering tanpa menggoreng. Ini membuat ayam lebih wangi tanpa tambahan minyak.
Menikmati ayam bacem tanpa digoreng ternyata tetap bisa lezat dan menggugah selera. Dengan metode ini, kamu bisa menyajikan hidangan yang lebih sehat untuk keluarga tanpa mengorbankan rasa. Coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi gurih-manis ayam bacem yang meresap sempurna. Siap bikin makan malam jadi lebih spesial?
