Resep Ayam Bakar Madu, Dagingnya Empuk dengan Bumbu Meresap

Bahan utama:

• 1 kg daging ayam,
• 25 gram gula jawa,
• 4 sdm madu,
• 1 liter air,
• 2 ruas lengkuas yang dimemarkan,
• 2 lembar daun salam,
• 2 batang serai,
• 1 sdm asam jawa, dan
• 1 sdm garam.

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah,
• 4 siung bawang putih,
• 1 sdt ketumbar, dan
• 1/2 sdt merica.

Bahan bumbu olesan:

• 1 sdm margarin,
• 3 sdm madu, dan
• 1 sdm kecap manis.

Sebelum memasak, pastikan semua bahan sudah dalam keadaan bersih, terutama daging ayamnya. Cuci dan bersihkan terlebih dahulu daging ayam dengan air mengalir. Kemudian, keringkan daging ayam menggunakan tisu atau kain.

Setelah itu, letakkan daging ayam di atas talenan. Potong daging ayam menjadi dua belas bagian sama besar. Jika sudah, sisihkan daging ayam ke dalam wadah dan biarkan sebentar.

Siapkan blender atau food processor di atas meja. Masukkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan merica ke dalamnya. Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut dan gak bergerindil. Kamu bisa menyaringnya jika diperlukan.

Selanjutnya, letakkan wajan di atas kompor dan tuang sedikit minyak ke dalamnya. Nyalakan api dan biarkan mendidih. Kemudian, tuang bumbu halus dan tumis sampai baunya harum. Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Tumis hingga matang.

Ketika bumbu halus sudah terlihat hampir matang, segera masukkan potongan ayam ke dalamnya. Aduk dengan spatula sampai bumbu dan ayam tercampur merata. Tunggu sampai ayam berubah warna.

Tuangkan air asam jawa, gula jawa, madu, garam, dan air secukupnya ke dalam tumisan. Aduk kembali sampai daging ayam berubah warna dan terlihat hampir matang. Tunggu airnya meresap, lalu segera angkat.

Untuk proses membakar, kamu bisa menggunakan grill pan atau alat bakaran manual. Namun, tentu saja grill pan lebih praktis dan cepat.

Letakkann grill pan di atas kompor, lalu olesi permukaannya dengan margarin atau minyak sedikit saja. Bakar daging ayam secukupnya tanpa membuatnya berimpitan. Tunggu sampai ayam berwarna kecokelatan.

Setelah itu, bolak-balik dan olesi ayam sesekali dengan bumbunya. Biarkan bumbu meresap ke dalam ayam. Kemudian, segera angkat ayam bakar madu yang sudah matang. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Kata siapa membuat ayam bakar madu adalah hal yang sulit? Dengan resep di atas, kamu sudah bisa bikin ayam bakar madu seenak restoran, lho. Simpan resepnya dan segera dipraktikkan, ya!