Resep Ayam Bakar Taliwang, Super Empuk dan Pedas!

1. 1 ekor ayam utuh
2. 10 buah cabai merah keriting
3. 5 buah cabe rawit merah
4. 5 buah bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 2 buah tomat
7. 2 sendok makan kecap manis
8. 1 sendok teh terasi goreng
9. 2 sendok makan air jeruk nipis
10. 1 sendok teh merica bubuk
11. 1 sendok teh garam
12. 1 buah gula merah

1. Belah ayam membujur di bagian dada, lalu tekan sampai ayam tebuka dan sedikit melebar. Lakukan secara perlahan agar ayam bisa terbuka dengan baik.
2. Campurkan merica bubuk, garam, dan air jeruk nipis. Masukkan ayam dan lumuri ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 30 menit.
3. Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Bisa menggunakan blender atau cobek secara manual untuk menghaluskannya.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai bumbu matang dan mengeluarkan bau harum.
5. Tambahkan gula merah dan kecap manis, lalu tumis kembali sampai semuanya matang dan tercampur merata. Kemudian, matikan kompor.
6. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, lumuri ayam dengan bumbu sampai semua bagian ayam terselimuti oleh bumbu. Diamkan sejenak selama 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
7. Siapkan grill pan atau pemanggang, panaskan dengan menggunakan api sedang.
8. Panggang ayam di atas grill pan sambil sesekali dibalik. Olesi sisa tumisan bumbu agar lebih wangi dan bumbu lebih banyak.
9. Panggang ayam hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan dan harum. 
10. Angkat ayam yang sudah matang dan sajikan ayam bakar taliwang bersama dengan nasi hangat.

1. Pilih ayam utuh yang segar dan kualitasnya bagus. Gunakan ayam kampung agar hasilnya menjadi empuk dan gurih.
2. Jika ingin mendapatkan aroma dan citra rasa yang lebih nikmat, kamu bisa gunakan api arang saat memanggang ayam.
3. Saat memakai grill pan, sebaiknya gunakan api sedang saja agar daging ayam tidak mudah gosong.
4. Pelengkap untuk menyantap ayam bakar taliwang tidak hanya sambal saja. Bisa juga disajikan bersama dengan pelecing kangkung dan nasi putih.
5. Bila ingin sedikit lebih manis, bisa tambahkan kecap manis yang diolesi ke seluruh bagian ayam saat sedang di panggang. Kecap akan meresap ke bumbu bakar yang membuatnya bisa lebih manis.

Dengan kombinasi bumbu yang komplit dan proses memanggang yang sempurna, ayam bakar taliwang siap menyajikan sensasi pedas gurih yang memikat lidah. Semoga hidangan ini bisa menjadi masakan favorit keluargamu, ya. Selamat memasak, Guys!