Resep Ayam Bakar Wong Solo yang Manis dan Gurih Rasanya

Name: Resep Ayam Bakar Wong Solo yang Manis dan Gurih Rasanya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ayam kampung muda atau ayam pejantan, potong 4–8 bagian; 1 buah jeruk nipis; 500 ml air; Minyak secukupnya; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar bubuk; 2 cm lengkuas; 1 cm jahe; 1 sdt garam; 1 sdt gula merah sisir; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 5 sdm kecap manis; 2 sdm margarin atau mentega, lelehkan

07 Jan 2026, 17:15 WIB

Nurul A

ilustrasi Ayam Bakar wong Solo (unsplash.com/Elena Leya)

Wangi ayam bakar dengan sentuhan manis dan gurih punya daya tarik yang sulit ditolak. Di antara banyak varian, Ayam Bakar wong Solo termasuk yang paling familiar di lidah, legitnya pas, dan tidak bikin cepat enek. Ketika olesan bumbu mulai berkilau di atas bara, kamu akan langsung paham kalau menu ini bakal cepat habis.

Banyak yang mengira cita rasa khas Solo itu susah ditiru, padahal rahasianya cuma di bumbu yang pas dan proses yang telaten. Saat bumbu meresap sampai ke serat daging, hasil akhirnya bukan cuma wangi, tetapi juga juicy dan terasa nendang sampai suapan terakhir. Kalau kamu ingin ayam bakar yang tampil cantik, tidak mudah gosong, dan rasanya konsisten, resep ini layak jadi pegangan.

Bahan Ayam Bakar Wong Solo

ilustrasi ayam kampung (commons.wikimedia.org/Sakurai Midori)

Bahan utama:

1 ekor ayam kampung muda atau ayam pejantan, potong 4–8 bagian
1 buah jeruk nipis
500 ml air
Minyak secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1 sdt garam
1 sdt gula merah sisir

Bumbu halus:

2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan

Bahan olesan:

5 sdm kecap manis
2 sdm margarin atau mentega, lelehkan

Cara Membuat Ayam Bakar Wong Solo

ilustrasi membakar ayam yang telah diungkep (vecteezy.com/dina marlina)

Lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
Diamkan sekitar 10 menit, lalu bilas ringan.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam dan serai, aduk sebentar hingga aromanya keluar.
Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga terbalut rata.
Tuang air, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu menyusut.
Panggang ayam di atas bara api sedang sambil sesekali dioles campuran kecap manis dan margarin.
Balik perlahan agar ayam tidak gosong dan olesan merata.
Angkat ayam saat permukaannya kecokelatan dan aromanya keluar maksimal.
Sajikan bersama sambal, lalapan, dan nasi hangat.

Tips agar Ayam Bakar ala Wong Solo makin lezat

ilustrasi Ayam Bakar wong Solo (unsplash.com/Elena Leya)

Gunakan ayam kampung muda agar teksturnya padat tapi tetap empuk setelah diungkep.
Pastikan bumbu ditumis sampai matang, karena bumbu mentah akan terasa langu saat dibakar.
Bakar dengan api sedang, sebab kecap manis mudah gosong jika api terlalu besar.
Oles kecap di tahap akhir agar rasa manisnya tidak pahit.
Ayam bisa diungkep lebih dulu dan disimpan di kulkas, lalu dibakar saat akan disajikan.

Resep ayam bakar wong Solo ini cocok untuk kamu yang ingin rasa manis-gurih yang tegas dan bikin nagih. Kuncinya ada pada bumbu yang seimbang, proses mengungkep yang cukup, dan olesan saat dibakar agar hasilnya cantik serta tidak pahit. Sekali coba, dijamin langsung jadi favorit.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.