Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu Mercon, Pedasnya Nendang Banget!
Ayam betutu dikenal sebagai makanan khas Bali yang kaya rasa. Terbuat dari ayam utuh yang dipanggang, dikukus, atau direbus dengan bumbu spesial.
Biasanya, ayam betutu disajikan saat upacara adat, seperti perkawinan, otonan, hingga odalan. Nah, dengan resep di bawah ini, kamu bisa membuat ayam betutu mercon sendiri di rumah, lho. Coba, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1/2 buah jeruk nipis
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- air secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jari jahe
- 1/2 ruas jari kunyit
- 1/4 ruas jari kencur
- 1/4 sendok teh terasi bakar
Bahan bumbu rajang:
- 15 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 3 batang serai
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas laos yang telah diparut
2. Diamkan ayam yang telah dibaluri jeruk nipis
Potong ayam jadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah itu, lumuri dengan perasan jeruk nipis sampai merata biar aroma amisnya hilang. Diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas dengan air dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama bahan lainnya
Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Sembari menunggu, cincang kasar semua bahan bumbu rajang dan sisihkan.
Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum.
4. Tambahkan ayam bersama sisa bahan
Tambahkan ayam ke dalamnya, aduk sampai merata. Masukkan bumbu rajang, kemudian tuang air secukupnya.
Tutup wajan dan masak sampai ayam benar-benar empuk. Taburi garam, gula, dan penyedap, aduk kembali. Saat air menyusut, segera angkat dan sajikan ayam betutu mercon.
Itulah cara membuat dan resep ayam betutu mercon yang bisa kamu sajikan untuk keluarga di rumah. Langsung diserbu, deh!
