Resep Ayam Geprek ala Devina Hermawan, Pedas dan Sedapnya Pas!

Bahan utama:

• 500 gram dada ayam
• 2 bungkus tepung bumbu
• 500 ml air untuk celupan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 liter minyak goreng

Bahan sambal:

• 20 cabe rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 batang sereh iris tipis-tipis
• 1 sachet terasi udang
• garam secukupnya
• penyedap secukupnya
• minyak panas secukupnya

Dada ayam utuh yang sudah kamu cuci segera taruh di talenan. Buatlah dada ayam filet menggunakan pisau tajam. Dada ayam dibuat lebar dan setipis mungkin agar nanti saat digoreng cepat matang.

Setelah dada ayam jadi lebar dan tipis, rendamlah dalam air yang sudah dibumbui garam juga lada. Supaya bumbu tersebut meresap ke dalam ayam, marinasi kurang lebih 10 menit saja.

Siapkan wadah cukup besar, lalu tuangkan tepung bumbu ke dalamnya. Kemudian, angkat ayam yang sudah direndam tadi secara perlahan dan masukkan ke dalam tepung kering.

Berikutnya, bolak-balik dada ayam sampai rata tertutupi semua dengan tepung tersebut. Sesekali ditekan dan pastikan tepung menempel pada semua bagian ayam. Jika perlu, lumuri ayam dengan tepung sebanyak-banyaknya sampai kelihatan tebal dan keriting.

Sebelumnya, panaskan minyak goreng di wajan. Masukkan dada ayam yang sudah dilumuri tepung tadi. Goreng ayam kurang lebih 20 menit. Bolak-balik ayam sampai matang berwarna kuning keemasan dan tekstur tepung sudah mengering.

Tips agar ayam matang sempurna, kamu harus menggorengnya dengan terendam minyak panas. Api cukup sedang saja, sehingga ayam akan matang sampai ke dalam dan tepung tidak mudah gosong. Apabila sudah matang, segera angkat ayam dan tiriskan.

Siapkan ulekan batu besar, lalu letakkan semua bahan sambal di dalamnya. Ulek kasar bahan sambal dan bumbui dengan garam serta penyedap sesuai selera, ya.

Selain itu, bisa juga digiling menggunakan chopper atau blender. Hanya tingkat kehalusan sambal dan sensasinya berbeda jika kamu giling sambal pakai chopper.

Setelah itu, siramkan minyak panas ke dalam bahan sambal yang sudah diulek kasar tadi. Aduk-aduk sampai tercampur rata dengan minyak panas dan sambal terlihat agak layu dan sisihkan sambal ke tepi. 

Ambil dada ayam yang sudah digoreng dan taruh di atas ulekan. Kemudian, ambil sambal dan tuangkan ke atas ayam tersebut secara merata. Terakhir, geprek ayam beserta sambalnya itu sampai tercampur rata.

Setelah itu, hidangkan ayam geprek di atas piring dan siap disantap dengan nasi putih hangat beserta minumnya teh manis dingin. Kini ayam geprek ala Devina Hermawan bisa kamu sajikan untuk menu makan siang bersama keluarga di rumah.

Menu enak, simpel, dan menggugah selera ini bisa kamu nikmati di saat kamu malas pergi keluar rumah. Manfaatkan bahan yang ada di isi kulkas kamu, ya. Untuk bahan utama tidak harus dada ayam, bisa diganti paha atau sayap ayam. Selamat memasak!