Resep Ayam Gepuk ala Pak Gembus dan Cara Membuatnya
Ayam Gepuk Pak Gembus sudah ada sejak 2013. Kini telah memiliki sekitar 700 gerai di berbagai wilayah Indonesia. Menyajikan ayam goreng yang telah dibumbui sedemikian rupa, kemudian dipenyet atau digepuk dengan sambal spesial.
Kalau di dekat rumahmu gak ada Ayam Gepuk Pak Gembus, coba deh bikin sendiri. Inilah resep dan cara membuat ayam gepuk ala Pak Gembus yang sedap banget!
Bahan-bahan Ayam Gepuk ala Pak Gembus
- 1/2 ekor ayam yang dipotong jadi lima bagian
- 500 ml air
- 2 batang serai yang telah dimemarkan
- 1 lembar daun salam
Bahan bumbu ungkep:
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan air asam jawa
Bahan sambal:
- 50 gram kacang tanah yang telah digoreng dan ditumbuk
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah
- 1/4 sendok teh minyak wijen
- 1/4 sendok teh asam jawa
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Ayam Gepuk ala Pak Gembus
- Rebus ayam dengan bumbu ungkep sampai meresap
- Masukkan semua bumbu ungkep ke dalam blender, lalu haluskan
- Siapkan panci yang diisi ayam dan bumbu ungkep, panaskan
- Masak sampai tekstur daging ayam jadi empuk.
- Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan, tiriskan
- Haluskan semua bahan sambal di atas cobek
- Siapkan cobek, kemudian tambahkan cabai rawit dan bawang putih untuk dihaluskan
- Tuang sedikit minyak panas bersama gula merah, garam, asam jawa, dan kacang tanah ke dalamnya
- Haluskan kembali, sembari ditambahkan minyak wijen
- Penyet ayam di atas cobek
- Letakkan ayam goreng di atas cobek, lalu penyet sesuai selera
- Sajikan ayam goreng bersama sambal di atas piring dan nasi, biar makin nikmat
Itulah IDN Times sudah bagikan tentang resep ayam gepuk ala Pak Gembus serta bahan-bahan untuk membuatnya. Sekarang, kamu bisa coba bikin sendiri di rumah sambil mencicipi ayam gepuk ala Pak Gembus tanpa harus kebingungan mencari gerainya. Selamat mencoba!
