Resep Ayam Goreng Kalasan yang Diungkep Air Kelapa
Bicara soal olahan ayam memang gak ada habisnya. Ada berbagai macam olahan ayam yang populer dan nikmat, salah satunya ayam kalasan. Ayam kalasan merupakan olahan ayam goreng khas Yogyakarta.
Nah, kali ini ada resep ayam kalasan yang diungkep dengan air kelapa, yang membuat rasanya lebih legit dan aromanya sedap. Selain itu, bumbunya meresap hingga ke tulang-tulangnya.
Jika gak langsung digoreng, kamu bisa jadikan stok lauk. Jadi, tinggal digoreng saja saat ingin kamu nikmati. Gimana, ingin membuat ayam goreng kalasan yang diungkep dengan air kelapa? Begini caranya!
Bahan Ayam Kalasan
- 1 ekor ayam tanpa kaki dan kepala
- 1 liter air kelapa muda
- 3 lembar daun salam
- 3 buah gula aren ukuran kecil
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
- minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 sdt kemiri
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai, geprek
Cara Membuat
- Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera, lalu cuci hingga bersih.
- Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, serai, dan lengkuas.
- Masukkan ayam ke dalam wajan, kemudian masukkan bumbu halus dan daun salam.
- Tambahkan garam, gula aren, kaldu jamur, dan lada bubuk, lalu aduk merata.
- Selanjutnya, masukkan air kelapa dan koreksi rasanya.
- Tutup wajan, ungkep ayam dengan api sedang.
- Setelah air sudah mulai menyusut, matikan api.
- Angkat ayam, lalu pindahkan ke dalam wadah.
- Terakhir, panaskan minyak dan goreng ayam kalasan hingga kering dan matang.
Tips Membuat
- Ayam kampung paling cocok untuk membuat ayam goreng kalasan, sehingga rasanya lebih gurih dan nikmat.
- Gunakan minyak banyak dan panas saat menggoreng, supaya bagian luar ayam bisa garing dan renyah.
- Ayam kalasan biasa disajikan dengan sambal merah dan lalapan.
Nah, itu dia resep ayam goreng kalasan yang diungkep dengan air kelapa. Kalau kamu baru pertama kali mendengar masakan ini, maka wajib mencobanya, ya! Semoga resep di atas bisa menjadi ide untuk memasak hari ini.
