Daging ayam jadi salah satu bahan andalan keluarga di rumah. Ayam bisa diolah jadi berbagai hidangan lezat dan praktis. Salah satu variasi yang selalu sukses mencuri perhatian di meja makan adalah ayam goreng kelapa kremes.
Kremesan bukan dibuat dengan tepung, tapi kelapa parut sebagai taburan. Perpaduan parutan kelapa dengan bumbu ungkepan menciptakan sensasi renyah yang jauh lebih gurih dan harum. Gak perlu lama-lama, simak resep dan cara membuat ayam goreng kelapa kremes di bawah ini!
Bahan utama:
1 ekor ayam
200 gram kelapa parut
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
Bumbu halus:
15 siung bawah merah
10 siung bawang putih
7 butir kemiri
2 sdm ketumbar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 batang serai
2 sdt kunyit bubuk
1 sdm garam
2 sdt MSG
1 sdt merica
Pertama, blender sampai halus bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kemiri, dan tambahkan sedikit air.
Siapkan sebuah wadah, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong. Tambahkan bumbu halus, ketumbar, kunyit bubuk, garam, lada, dan MSG.
Aduk rata dan marinasi selama sekitar 1 jam.
Setelah satu jam, tambahkan kelapa parut dan aduk rata.
Kemudia kukus ayam selama 40 menit bersama daun salam dan daun jeruk.
Kalau sudah, tinggal kamu goreng hingga kecokelatan.
Agar acara makan makin lengkap, kamu juga bisa bikin serundeng sendiri, lho. Rasanya yang gurih cocok banget ditaburi di atas nasi panas atau ayam goreng. Namun, ada beberapa tips agar serundeng renyah dan tahan lama.
Gunakan kelapa setengah tua karena kelapa yang terlalu tua terlalu berminyak dan teksturnya keras.
Masak serundeng dengan api kecil agar matangnya merata.
Ketika memasak, aduk terus serundeng agar cepat kering.
Masukkan serundeng dalam wadah kedap udara setelag benar-benar dingin.
Membuat ayam goreng kelapa kremes sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan tahu triknya. Kunci kelezatannya terletak pada kombinasi pas antara bumbu rempah dan teknik memasak. Yuk, coba di rumah!