Resep Ayam Goreng Ketumbar, Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat

Bahan utama:

1. 1 kg daging ayam, potong 8 bagian
2. 2 barang serai
3. 2 lembar daun salam
4. 500 ml air
5. Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang putih
2. 5 butir kemiri, sangrai
3. 2 sdm ketumbar
4. 1 ruas lengkuas
5. 1 ruas jahe
6. Garam secukupnya
7. Merica bubuk secukupnya

1. Potong daging ayam menjadi 8 bagian sama besar. Masukkan ke dalam wadah, lalu cuci dengan air mengalir sampai bersih.
2. Masukkan ketumbar, kemiri yang sudah disangrai, lengkuas, jahe, garam, dan merica ke dalam food processor. Haluskan semua bahan hingga lembut.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan hingga mendidih. Kemudian, masukkan bumbu halus bersama serai dan daun salam. Tumis hingga wangi.
4. Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Tuang air, lalu masak hingga bumbu menyusut dan meresap ke ayam. Jika sudah, segera angkat.
5. Panaskan cukup banyak minyak goreng di wajan sampai mendidih. Goreng ayam secara bertahap hingga kering dan berwarna kecokelatan.
6. Sajikan ayam goreng ketumbar dengan nasi putih dan sambal terasi.

1. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang. Kalau tidak, akan ada aroma langu dari bumbu halus sehingga mengganggu cita rasa dan wangi ayam goreng ketumbar ketika matang.
2. Kamu bebas menggunakan ayam negeri atau ayam kampung saat membuat olahan ini. Yang pasti, potongan daging ayam harus seragam dan tidak terlalu besar atau sebaliknya.
3. Goreng ayam dengan api kecil ke sedang. Kalau ukuran api terlalu besar, ditakutkan matangnya tidak akan merata sampai ke dalam.

Memasak ayam goreng ketumbar nyatanya tak serumit yang kamu pikirkan, kan? Kini kamu bisa berkreasi lebih jauh dengan ayam goreng. Jangan melulu digoreng tepung atau bumbu kuning, cobalah dimasak dengan bumbu ketumbar yang wangi ini.