Resep Ayam Goreng Lengkuas, Aromanya Nikmat Bikin Melayang
Siapa sih yang bisa menolak aroma sedapnya ayam goreng? Lauk ini sudah menjadi salah satu menu favorit semua orang. Kulitnya yang krispi dengan daging lembutnya selalu bikin ketagihan.
Gak selalu harus digoreng tepung, kamu bisa membuat kremesan dari bumbu lengkuas, lho. Aroma rempahnya bikin kamu gak berhenti makan, deh. Yuk, bikin ayam goreng lengkuas buat makan siang dengan resep berikut ini!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 500 gram daging ayam
- 500 ml air kelapa
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 150 gram lengkuas, parut
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
2. Haluskan bumbu hingga lembut
Masukkan lengkuas yang sudah diparut bersama bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit ke dalam food processor. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut, lalu sisihkan.
Setelah itu, potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian sama besar. Lumuri potongan ayam tersebut dengan bumbu halus, lalu diamkan sebentar.
3. Ungkep daging ayam sampai meresap
Masukkan potongan daging berbalur bumbu ke dalam panci. Panaskan panci dengan api sedang dan masak ayam sampai berubah warna.
Selanjutnya, tuang air kelapa ke dalam panci. Tambahkan pula serai, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, dan garam. Tutup panci, lalu ungkep sampai bumbunya meresap ke dalam daging dan airnya habis.
4. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan
Siapkan wajan cekung di atas kompor, lalu tuang minyak dan panaskan hingga mendidih. Jika sudah, keluarkan ayam dari panci dan goreng sampai berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
Jika sudah matang, segera angkat ayam dan tiriskan. Lanjutkan dengan menggoreng sisa bumbu ungkep sampai kering layaknya kremesan. Nah, ayam goreng lengkuas siap disajikan dengan bumbu dan nasi hangat.
Itulah resep dan cara membuat ayam goreng lengkuas yang gurih banget. Dijamin bikin nambah-nambah porsi, deh!
