Resep Ayam Goreng Serundeng Lengkuas yang Gurih dan Aromatik

Name: Resep Ayam Goreng Serundeng Lengkuas yang Gurih dan Aromatik
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

11 Nov 2021, 10:50 WIB

Heyleen

Ayam serundeng lengkuas (instagram.com/linagui.kitchen)

Makan menggunakan tangan secara langsung tanpa alat makan sudah menjadi tradisi yang digemari orang Indonesia. Katanya, makan paling nikmat jika dilakukan dengan cara muluk atau ngaliwet.

Salah satu makanan yang bisa dinikmati dengan cara muluk adalah ayam goreng serundeng lengkuas. Suwiran ayam penuh bumbu dan rempah yang dipadukan dengan nasi hangat membuat makan menjadi lahap.

Kelezatan olahan ayam satu ini bisa kamu bikin sendiri di rumah. Kalau belum tahu cara membuatnya, berikut resep ayam goreng serundeng lengkuas yang nikmat dan nagih.

1. Bahan bikin ayam goreng serundeng lengkuas

ilustrasi daging ayam (unsplash.com/@shootdelicious)

Bahan utama

1 ekor ayam kampung
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
½ sdt lada bubuk
2 sdt gula pasir
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
200 ml air
2 batang lengkuas muda

Bumbu halus:

6 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 sdm ketumbar
3 butir kemiri
5 cm lengkuas
1 ruas kunyit
1 ruas jahe

2. Potong ayam dan luluri air jeruk nipis

ilustrasi marinasi ayam (licious.in)

Sebelum memotong daging ayam, cuci bersih terlebih dahulu dengan air mengalir. Jika sudah, sisihkan dan tiriskan daging ayam sampai tuntas.

Setelah itu, potong ayam kampung menjadi beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam wadah. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas dengan air mengalir sampai bersih.

3. Tumis bumbu halus hingga harum

ilustrasi menumis bumbu (olivemagazine.com)

Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, lengkuas, kunyit, dan jahe menggunakan blender. Tumis bumbu halus tadi dengan sedikit minyak hingga harum.

Setelah itu, masukkan lengkuas yang sudah diparut. Tambahkan bahan pelengkap, seperti daun jeruk, batang serai yang sudah di geprek, garam, kaldu bubuk, gula, lada dan air. Aduk sampai tercampur merata.

4. Ungkep potongan ayam dengan bumbu tumis

Membumbui ayam (instagram.com/linagui.kitchen)

Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumisan. Masak ungkep sampai daging ayam terasa empuk sampai bumbunya meresap dan mengering.

Selanjutnya, kalau proses ungkep sudah selesai, buka tutup panci dan angkat. Dinginkan daging ayam sebentar dan pisahkan dari bumbu serundeng lengkuasnya.

5. Goreng ayam sampai matang

ilustrasi ayam goreng (pixabay.com/standpoint)

Terakhir, panaskan banyak minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.

Selanjutnya, goreng sisa bumbu serundeng lengkuas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan taburkan serundeng di atas ayam goreng. Ayam goreng serundeng lengkuas siap disajikan, deh.

Resep ayam goreng serundeng lengkuas di atas bakal nikmat dan menggugah selera banget, lho. Coba bikin di rumah untuk keluarga tercinta, yuk!

Mau tau resep ayam lainnya? baca resep hanya di Yummy App yaa.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.