Resep Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk yang Sedap buat Lauk

Bahan utama:

1. 1 kg paha ayam
2. 2 blok terasi
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 3 siung kemiri
6. 5 lembar daun jeruk
7. 1 sdt merica bubuk
8. 1 sdt garam
9. 2 sdt penyedap rasa
10. 7 sdm air
11. 3 sdm biji wijen
12. 2 sdm tepung terigu
13. 2 sdm tepung maizena

Bahan sambal:

1. 15 buah cabai rawit merah
2. 4 siung bawang merah
3. 1/2 sdt garam
4. 1 sdt penyedap rasa

1. Cuci bersih paha ayam lalu sayat sampai agak terpisah dari bagian tulangnya. Kemudian, kerat-kerat paha ayam bagian atasnya lalu taruh ke dalam wadah. Sisihkan.
2. Ambil daun jeruk lalu diiris-iris, sisihkan. Selanjutnya, ulek bawang merah, bawang putih, terasi, dan kemiri sampai halus. Tambahkan irisan daun jeruk dan air kemudian aduk rata.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah berisi paha ayam. Beri biji wijen, tepung terigu, dan tepung maizena, lalu aduk merata. Kemudian, diamkan paha ayam berbumbu terasi selama 15-20 menit. Sisihkan.
4. Tuangkan cukup banyak minyak ke dalam wajan lalu panaskan di api sedang. Goreng paha ayam bumbu terasi daun jeruk sampai matang kuning kecokelatan.
5. Setelah ayam matang kuning kecokelatan kemudian angkat serta tiriskan. Tahap selanjutnya membuat sambal dengan mengulek bawang merah, cabai rawit merah, garam, dan penyedap rasa hingga halus.
6. Kemudian, siram sambal bawang dengan minyak panas secukupnya lalu aduk merata. Sisihkan.
7. Ayam goreng terasi daun jeruk siap disajikan bersama sambal bawang.

1. Tujuan menyayat paha ayam ialah supaya bumbu bisa meresap secara optimal. Maka dari itu, kamu perlu terapkan tahap ini.
2. Selain paha ayam, kamu juga bisa menggunakan bagian sayap. Jangan lupa untuk memotong sayap ayam jadi dua bagian biar hasilnya lebih banyak.
3. Biar bumbu lebih meresap secara optimal, kamu dapat marinasi paha ayam ke dalam kulkas. Pastikan dimasukkan ke dalam wadah kedap udara terlebih dulu sebelum disimpan di dalam kulkas.
4. Goreng paha ayam bumbu terasi di minyak panas dan api sedang supaya matang lebih optimal. Dengan begitu, ayam tidak dalam keadaan masih berdarah.

Olahan ayam dengan cara digoreng ini memadukan rasa gurih aromatik yang sedap banget. Ditambah pelengkap sambal bawang menjadikan kelezatan ayam goreng terasi daun jeruk naik kelas. Wajib cobain ayam goreng terasi daun jeruk sebagai opsi lauk lezat di rumah, sih. Dijamin bikin nafsu makan makin lahap, deh!