Resep Ayam Goreng Ungkep Bumbu Kuning, Stok Lauk selama Ramadan

14 Apr 2022, 10:20 WIB

ayam goreng bumbu kuning (instagram.com/rahmi_mol)

Untuk buka puasa atau sahur, olahan ayam goreng memang menarik perhatian. Teksturnya yang renyah dengan cita rasa gurih memang mantap. Apalagi jika disantap dengan sambal goreng yang pedas.

Kalau gak mau ribet, kamu bisa membuat stok ayam ungkep di rumah. Gak harus digoreng sekaligus, kamu bisa menyimpannya terlebih dahulu di kulkas. Digoreng tepat saat sahur ataupun saat berbuka puasa.

Jika kamu ada daging ayam di rumah, cobain, yuk. Berikut resep ayam goreng ungkep bumbu kuning yang bisa kamu tiru.

1. Bahan yang harus disiapkan

ilustrasi daging ayam (unsplash.com/jksloan)

Bahan utama:

1 ekor ayam
2 lembar daun salam
2 batang daun serai
400 ml air
minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang putih
4 butir bawang merah
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar
4 cm kunyit
4 cm lengkuas
4 cm jahe
1 sdm garam

2. Potong ayam menjadi beberapa bagian

memotong ayam (youtube.com/devina hermawan)

Ambil ayam yang sudah disiapkan, lalu potong menjadi delapan bagian. Tidak harus ayam utuh, kamu juga bisa menyiapkan ayam dengan bagian-bagian tertentu, misalnya paha atau sayap saja, lho.

Setelah itu, masukkan potongan ayam ke dalam baskom. Cuci ayam tersebut hingga bersih. Pastikan untuk mengecek sela-sela daging ayam tersebut. Jika dirasa sudah cukup bersih, sisihkan sebentar.

3. Buat bumbu halus dengan cara diblender

ilustrasi menghaluskan bumbu (youtube.com/exquisitemag)

Cuci bersih bahan untuk bumbu halus. Untuk kemiri, sangrai terlebih dahulu. Kemudian, masukkan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan jahe ke dalam blender.

Masukkan kemiri yang sudah disangrai dan juga kunyit. Untuk kunyitnya, kamu bisa membakarnya sebentar saja. Blender semua bumbu hingga halus. Matikan blender dan sisihkan sebentar.

4. Ungkep ayam dengan bumbu halus hingga matang

ilustrasi merebus ayam (instagram.com/hen_boston)

Siapkan panci, lalu isi dengan air separuhnya saja terlebih dahulu. Masukkan daging ayam ke dalamnya. Tambahkan bumbu yang sudah diblender ke dalam panci, aduk hingga rata. Kemudian, masukkan daun salam dan daun serai ke dalam rebusan ayam tersebut.

Selanjutnya, aduk hingga rata, lalu masukkan garam ke dalamnya. Tunggu hingga mendidih. Tuang sisa air ke dalam rebusan, aduk sekali lagi. Kecilkan api kompor dan tutup rebusan tersebut. Tunggu hingga air menyusut, angkat dan tiriskan.

5. Goreng ayam ungkep dengan minyak panas

ayam goreng ungkep (instagram.com/arnistriwidiyati)

Ayam yang sudah diungkep tadi bisa kamu simpan terlebih dahulu. Jika sudah waktunya berbuka puasa atau sahur, kamu bisa langsung menggorengnya hingga matang.

Siapkan wajan dan isi dengan minyak secukupnya saja. Biarkan hingga panas terlebih dahulu, lalu masukkan ayam ungkep yang hendak digoreng. Biarkan hingga warnanya berubah kekuningan atau kecokelatan. Angkat, tiriskan sebentar, dan sajikan.

Membuat ayam goreng ungkep bumbu kuning sangat mudah, kan? Selain itu, rasa gurih dan renyahnya memang sangat menggoda. Untuk buka puasa dan sahur gak bingung lagi, kan? Semoga hasilnya memuaskan, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.