Resep Ayam Kicap Malaysia, Lebih Berkuah dan Berempah

25 Apr 2025, 15:30 WIB

ilustrasi semur ayam kecap (pixabay.com/bellisaga)

Ayam memang selalu menjadi favorit banyak orang karena daging ayam mudah diolah dan cocok dikombinasikan dengan berbagai bumbu. Selain masakan khas Indonesia, kamu juga bisa mencoba olahan ayam dari Malaysia, yakni ayam kicap khas Malaysia.

Sekilas tampilannya mirip dengan ayam kecap khas Indonesia. Namun, ayam kicap Malaysia jauh lebih berani. Kuahnya lebih gurih dan berempah. Biasanya dimasak lebih lama hingga meresap sempurna ke dalam daging.

Penasaran? Yuk, coba masak sendiri ayam kicap Malaysia dengan resep berikut ini!

Bahan Ayam Kicap Malaysia

Ilustrasi ayam mentah (pexels.com/@karyna-panchenko)

500 gram ayam, potong
4 lembar daun salam
15 gram lengkuas
5 buah cengkih
1 buah bunga lawang
3 butir kapulaga
750 ml air
4 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa ayam
cabai merah dan cabai rawit sesuai selera
minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 butir kemiri
1 sdt lada putih
2 butir biji pala

Cara Membuat

Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, lengkuas, cengkih, bunga lawang, dan kapulaga ke dalam tumisan, aduk rata hingga mengeluarkan aroma.
Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
Masak hingga ayam berubah warna dan agak kering, lalu tambahkan air.
Beri kecap manis, garam, dan penyedap rasa, masak hingga bumbu meresap.
Selanjutnya masukkan cabai, masak hingga layu.
Setelah matang, angkat, lalu pindahkan ke piring.
Ayam kicap khas Malaysia siap disajikan.

Tips Membuat

Gunakan ayam kampung atau ayam bagian paha agar teksturnya lebih juicy dan tidak mudah hancur saat dimasak lama.
Jangan terburu-buru saat memasak, gunakan api kecil biar rempah benar-benar meresap ke dalam daging.
Jika ingin lebih pedas cukup tambahkan cabai rawit utuh atau iris di tahap akhir sesuai selera kamu.

Itulah resep ayam kicap khas Malaysia yang lebih berkuah dan berempah. Resep ini cocok buat kamu yang ingin mengeksplorasi rasa ayam kecap yang berbeda dari biasanya. Selamat masak, ya.