- 1 ekor ayam utuh
- 500 gram daging sapi giling
- 5 lembar roti tawar
- 4 butir telur rebus
- 3 sdm bawang goreng
- 2 butir telur
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt pala bubuk
Resep Ayam Kodok untuk Natal, Ide Hampers untuk Orang Tersayang
Perayaan Hari Natal di depan mata. Saatnya memikirkan hidangan apa yang cocok disajikan saat makan malam bersama keluarga. Biar lebih spesial, kamu bisa menyajikan ayam kodok.
Meski membuatnya cukup lama dan butuh usaha lebih, ayam kodok buatanmu pasti lebih nikmat daripada beli di luar. Apalagi kamu membuatnya dengan penuh cinta.
Berikut resep ayam kodok yang istimewa dan lezat banget sebagai panduan memasakmu. Oh iya, cocok juga jadi hampers Natal untuk orang tersayang, lho!
Bahan Ayam Kodok untuk Natal
Bahan olesan:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin
- 1 sdm madu
Bahan saus:
- 500 ml air kaldu
- 4 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 sdm margarin
- 2 sdmkecap inggris
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdt gula
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
Bahan pelengkap:
- 100 gram buncis rebus, potong panjang
- 100 gram kentang goreng
- 3 buah wortel rebus, potong panjang
Cara Membuat
- Rendam roti tawar dengan air secukupnya, lalu haluskan menggunakan blender. Sisihkan.
- Kuliti ayam dengan cara menyisipkan jari dibawah kulit ayam bagian dada. Gerakkan jemari perlahan sambil mengikuti bentuk ayam hingga kulitnya terlepas. Sisakan bagian sayap ayam dan tulang dibawah paha ayam.
- Ambil dagingnya kemudian giling, sisihkan.
- Jahit kulit ayam yang terbuka di bagian leher. Sisihkan.
- Berikutnya, buat isiannya. Campurkan daging ayam giling, daging sapi giling, roti tawar yang telah dihaluskan, bawang goreng, telur, dan bumbu-bumbu lainnya kecuali telur rebus. Aduk hingga rata.
- Masukkan adonan isi ke dalam kulit ayam, lalu sisipkan telur rebus di adonan daging pada bagian kanan dan kiri tubuh ayam. Isi terus hingga padat dan bentuknya menjadi ayam utuh.
- Jahit bagian ayam yang terbuka hingga tertutup rapat, lalu tusuk-tusuk permukaannya. Kukus selama satu jam dengan api sedang.
- Campur semua bahan olesan, aduk dan oles pada permukaan ayam kodok yang sudah dikukus. Kemudian, oven ayam dengan suhu 160 derajat Celsius selama lima menit.
- Keluarkan ayam dari oven, lalu olesi lagi permukaannya dengan bahan olesan. Ulangi cara ini hingga tiga kali olesan. Setelah itu, panggang lagi selama 20 menit hingga bumbunya meresap.
- Selanjutnya, buat saus cocolan. Lelehkan margarin, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan tepung terigu, lalu aduk rata. Tuangkan air kaldu dan masukkan bumbu-bumbu, aduk kembali rata. Masak sampai mendidih, lalu matikan api.
- Ayam kodok siap disantap bersama saus dan sayuran pelengkapnya.
Tips Memasak
- Pelan-pelan saat kamu sedang menguliti ayamnya, supaya kulitnya tidak robek dan cantik saat disajikan.
- Jangan terlalu banyak memberikan isian supaya kulit ayamnya tidak robek saat dimasak. Beri secukupnya saja hingga agak padat.
- Jangan lupa tusuk-tusuk kulit ayam dengan jarum atau tusuk gigi, agar tidak pecah saat dikukus.
Demikian resep ayam kodok yang cocok jadi hampers sekaligus menu makan malam saat perayaan Natal. Selamat memasak dan semoga berhasil, ya!
