Resep Ayam Kukus Bumbu Kuning, Nikmat Disantap saat Hujan

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 10—14 bagian

2. 2 lembar daun jeruk

3. 2 lembar daun salam

4. 1 batang serai

5. 1 sdt garam

6. ½ sdt gula

7. ½ sdt kaldu bubuk

8. 1 sdm air perasan jeruk nipis

9. minyak kelapa secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 3 cm kunyit

4. 2 cm jahe

5. 1 ruas lengkuas

6. 3 butir kemiri

7. ½ sdt ketumbar

1. Cuci bersih daging ayam di bawah air mengalir. Jika sudah, angkat dan tisikan.

2. Letakkan ayam di dalam wadah bersih. Kemudian, marinasi ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan 10—15 menit.

3. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender. Sisihkan.

4. Siapkan wajan dan beri sedikit minyak, lalu tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis hingga berubah warna.

5. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk kembali hingga aromanya wangi.

6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tunggu hingga bumbu matang sempurna. Angkat.

7. Siapkan panci kukusan yang sudah diisi dengan air dan dipanaskan di atas api sedang.

8. Jika sudah panas, susun ayam dalam wadah tahan panas, lalu tambahkan bumbu halus di atasnya.

9. Selanjutnya, kukus selama 40—50 menit sampai daging ayam empuk dan bumbunya meresap sempurna. Angkat.

10. Sajikan ayam kukus bumbu kuning di atas piring dan nikmati selagi hangat.

1. Hindari mengganti ayam kampung dengan ayam broiler. Sebab, cita rasa ayam broiler cenderung lebih datar dan ringan. Sedangkan ayam kampung lebih gurih dan kenyal.

2. Jika ingin menghadirkan aroma yang lebih wangi, saat proses pengukusan kamu bisa menambahkan kembali daun jeruk dan serai. Atau, di akhir proses pengukusan kamu juga bisa menambahkan daun kemangi.

3. Untuk menghasilkan rasa yang lebih bold, gurih, dan aromatik. Kamu wajib menyangrai kemiri dan ketumbar sebelum dihaluskan bersama bahan lainnya. Teknik ini akan memperkuat cita rasa dan aroma keseluruhan masakan.

4. Agar daging ayam lebih cepat matang merata, kamu bisa menggunakan wadah stainless steel sebagai tempat kukusan. Bahan ini dipercaya bisa menyebarkan panas secara lebih efektif ke seleuruh penjuru. Kamu juga bisa mengalasinya dengan daun pisang jika ingin aroma yang lebih wangi dan khas.

5. Pastikan untuk mengukus ayam dengan api besar. Api besar akan mengeluarkan lemak atau kaldu ayam dengan lebih maksimal, sehingga hidanganmu akan terasa lebih gurih ketika dinikmati.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat ayam kukus bumbu kuning yang gurih, lembut, dan juicy di rumah. Sajikan sebagai menu makan malam bersama keluarga di hari berhujan dan nikmati selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaiknya ya!