Resep Ayam Kukus Shitake ala Shanghai, Menu Comforting untuk Imlek

1. 500 gram paha ayam fillet, potong-potong
2. 100 gram jamur shitake, iris tipis
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 1 sdt jahe parut
6. 2 sdm kecap asin
7. 1 sdm kecap manis
8. 1 sdt minyak wijen
9. 1 sdt gula
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt merica bubuk
12. Air secukupnya
13. 1 sdm kaldu ayam
14. Minyak sayur secukupnya

1. Cuci bersih paha ayam fillet dan potong-potong sesuai selera. Bisa dipotong dengan ukuran kecil atau lebih besar, tergantung selera.
2. Siapkan mangkuk, campurkan potongan ayam dengan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, gula, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam. Diamkan ayam selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
3. Ambil wajan, tuangkan minyak sayur kemudian panaskan di atas api sedang.
4. Jika minyak sudah panas, masukkan bawang putih dan jahe, lalu tumis hingga harum.
5. Setelah bawang dan jahe layu, tambahkan jamur shitake yang sudah diiris. Kemudian tumis sebentar sampai jamur layu.
6. Siapkan panci kukusan yang telah diisi air dan didihkan di atas api sedang.
7. Susun ayam yang sudah dimarinasi di dalam mangkuk tahan panas dan campurkan dengan bawang, jahe, dan jamur shitake yang sudah ditumis. Tambahkan sedikit air.
8. Kukus ayam selama sekitar 20-30 menit hingga daging ayam matang dan empuk.
9. Setelah ayam matang, angkat dan sajikan. Taburi dengan daun bawang yang telah diiris tipis sebagai garnish.

1. Selalu gunakan paha ayam fillet segar, karena ayam yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan empuk saat dikukus.
2. Agar bumbu lebih meresap, marinasi ayam minimal 30 menit hingga 1 jam di kulkas agar bumbu akan semakin menyatu dengan daging ayam.
3. Potong ayam dalam ukuran yang seragam agar matang merata. Jangan terlalu besar atau terlalu kecil, agar ayam tetap empuk dan tidak kering.
4. Saat mengukus, tambahkan sedikit air ke mangkuk yang berisi ayam agar ayam tetap juicy saat dikukus.
5. Kamu juga bisa menikmati hidangan ini dengan sepiring nasi hangat agar terasa lebih mengenyangkan. 

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat ayam kukus shitake ala Shanghai yang lezat, empuk, dan gurih. Sajikan hidangan ini sebagai makanan utama saat merayakan tahun baru imlek bersama keluarga. Selamat mencoba ya!