Resep Ayam Masak Kam Heong Khas Malaysia, Lezatnya Paripurna!

Bahan marinasi ayam:

1. 1/2 ekor ayam
2. 1 sdm saus tiram
3. 1 sdm kecap manis
4. Sejumput garam
5. 1/2 sdt bubuk merica
6. 1 butir telur
7. 2 sdm tepung maizena

Bahan kuahnya:

1. 1/2 sdt bubuk kari
2. 2 sdm saus tiram
3. 2 sdm kecap manis
4. 1 sdm kecap asin
5. 1/2 sampai 1 sdt gula
6. air secukupnya

Bahan lainnya:

1. 2 cangkir minyak goreng
2. 1/2 sampai 1 sdm udang kering
3. 2 sampai 3 bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 batang serai
6. 1 tangkai daun kari
7. 1/2 bawang bombai
8. 6 sampai 7 cabai rawit
9. air secukupnya

1. Marinasi ayam dengan saus tiram, kecap manis, garam, merica, telur, dan tepung maizena selama 30 menit. Diamkan di kulkas semalaman.
2. Panaskan minyak dan goreng daun kari hingga kering. Setelah itu, goreng ayam hingga kecokelatan. Gunakan api sedang cenderung kecil agar ayam matang merata.
3. Sembari menunggu, campur bumbu kari, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan gula. Tambahkan sedikit air agar konsistensinya menyerupai saus kental.
4. Cincang kasar bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai. Menggunakan sedikit minyak bekas menggoreng ayam, tumis udang kering, bawang merah, bawang putih, bawang bombai, serai, daun kering, dan cabai rawit.
5. Tuang larutan saus yang telah dibuat sebelumnya dan tambahkan lagi sedikit air. Masukkan ayam goreng dan masak hingga airnya sedikit surut. 
6. Ayam kam heong pun siap disajikan.

1. Sebaiknya potong ayam hingga berukuran kecil, lap ayam hingga kering, dan diamkan di kulkas selama semalaman agar bumbu marinasinya lebih meresap.
2. Pastikan kamu menggunakan bawang bombai karena dapat menciptakan rasa manis yang menyeimbangkan keseluruhan rasa masakan. Jangan lupa tumbuk serai agar aromanya lebih keluar.
3. Kamu bisa menggoreng ayam sampai setengah matang, karena ayam akan dimasak kembali bersama bumbu. Namun, pastikan ayam matang sempurna.

Kalau bosan dengan hidangan ayam yang itu-itu saja, ayam masak kang heong bisa jadi pilihan menu ideal untuk menemani nasi hangat, nih. Cita rasa dan aromanya yang kaya rempah pasti bikin kamu pengen nambah. Hati-hati kalap, ya!