Resep Ayam Panggang Bumbu Simple, Enak Tanpa Banyak Minyak

1. 6—8 potong ayam

2. 12 lonjor buncis

3. 3 siung bawang putih

4. 1 sdm wijen kewpie

5. 2 sdt bawang putih bubuk

6. 1 sdm minyak wijen

7. 1 sdt garam

8. 1 sdt gula

9. 1/2 sdt lada bubuk

1. Bersihkan ayam dari sisa lemak dan kulit, lalu bilas hingga tidak ada kotoran yang tersisa.

2. Tepuk permukaan ayam dengan tisu dapur hingga tidak ada air berlebih.

3. Buat sayatan kecil atau tusukan ringan pada daging agar bumbu lebih mudah meresap.

4. Campurkan ayam dengan bawang putih bubuk, wijen, garam, gula, lada, dan minyak wijen hingga seluruh permukaan terlapisi.

5. Tutup wadah dengan plastik dan biarkan bumbu meresap selama kurang lebih 30 menit.

6. Iris halus bawang putih segar, lalu masak di wajan hingga aromanya keluar.

7. Masukkan buncis dan sedikit air, lalu biarkan hingga teksturnya mulai lunak dan cairannya berkurang.

8. Tambahkan garam, lada, serta minyak wijen, lalu aduk sebentar dan angkat.

9. Susun ayam dalam air fryer, lalu atur suhu 200 derajat Celsius dan masak selama 15 menit.

10. Balik ayam, lalu sapukan sisa bumbu ke permukaannya dan lanjutkan pemanggangan selama 10 menit.

11. Balik sekali lagi, olesi kecap manis tipis menggunakan kuas, lalu lanjutkan pemanggangan sekitar 5 menit per sisi hingga matang.

12. Sajikan ayam panggang bumbu simpel bersama tumisan buncis selagi hangat.

1. Gunakan bagian ayam yang cenderung cepat matang seperti dada tanpa kulit atau paha atas tanpa lemak tebal karena bagian ini lebih bagus teksturnya saat dipanggang dan tidak mudah kering.

2. Pastikan ayam benar-benar dalam kondisi kering sebelum diberi bumbu supaya lapisan luar bisa sedikit terkaramelisasi saat dipanggang, bukan malah berair.

3. Untuk rasa yang lebih meresap, simpan ayam berbumbu di kulkas dalam wadah tertutup, lalu keluarkan sekitar 10–15 menit sebelum dimasak agar suhunya tidak terlalu dingin.

4. Bila tidak memiliki air fryer, ayam bisa dipanggang menggunakan oven dengan suhu sekitar 190–200 derajat Celsius, diletakkan di rak tengah, dan digunakan loyang beralas agar panas menyebar merata tanpa membuat bagian bawah cepat gosong. Alternatif lain: gunakan teflon antilengket dengan api kecil, masak ayam sambil sesekali dibalik, dan tutup wajan agar panas terperangkap sehingga bagian dalam matang tanpa perlu tambahan minyak berlebih. Bisa juga memakai grill pan atau alat panggang biasa, cukup oles permukaan dengan sedikit minyak, lalu panggang sambil dibolak-balik hingga muncul warna kecokelatan di permukaan.

5. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau lemon setelah matang untuk memberi rasa segar yang membuat rasa ayam tidak terasa berat.

Ayam panggang bumbu simple ini cocok jadi pilihan menu diet karena proses memasaknya minim minyak, tapi tetap menghasilkan rasa yang kaya. Perpaduan tekstur ayam yang lembut dengan buncis membuat hidangan ini terasa seimbang. Semoga resep ini bisa jadi inspirasi baru untuk menu diet kamu, ya!