Resep Ayam Popcorn Sambal Matah yang Gurih dan Pedasnya Nagih

1. 500 gram paha ayam 
2. 4 siung bawang putih 
3. 1 sdt merica 
4. 1 sdm minyak wijen 
5. 1 sdm kecap asin 
6. 1 butir telur ayam
7. 4 sdm adonan tepung
8. 16 sdm tepung terigu 
9. 4 sdm tepung maizena 
10. 1 sdt lada bubuk
11. 1 sdt baking powder
12. 2 sdt garam
13. 1 sdt micin
14. 10 sdm air

1. Campur 16 sdm tepung terigu protein sedang, 4 sdm tepung maizena, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt baking powder, 2 sdt garam, dan 1 sdt penyedap rasa. Aduk rata.
2. Ambil 4 sdm campuran tepung kering tadi untuk campuran adonan basah ayam.
3. Campur 500 gram ayam fillet potong kecil dengan 1 butir telur, 2 sdt bawang putih bubuk, 1 sdt lada bubuk, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm kecap asin, 4 sdm tepung kering, dan kurang lebih 10 sdm air. Aduk rata.
4. Diamkan ayam berbumbu selama minimal 30 menit di dalam kulkas supaya lebih meresap.
5. Gulingkan ayam marinasi ke sisa adonan tepung kering sambil ditekan-tekan supaya tepung menempel tebal dan keriting.
6. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Tiriskan.
7. Iris tipis bawang merah, cabai rawit sesuai selera, 2 batang serai bagian putih, dan 4–5 lembar daun jeruk.
8. Masukkan semua bahan iris ke mangkuk besi atau kaca, tambahkan 1 sachet terasi bakar, sedikit garam, dan penyedap rasa.
9. Remas-remas semua bahan sambal sampai layu dan tercampur rata. Panaskan sedikit minyak bekas goreng ayam, lalu siramkan ke sambal sambil diaduk rata.
10. Terakhir, beri perasan jeruk limau atau jeruk nipis supaya sambal matah makin segar. Tata nasi di piring, tambahkan chicken popcorn, siram sambal matah di atasnya, dan siap disantap.

1. Pilih dada ayam yang segar agar tekstur popcorn tetap juicy dan tidak kering saat digoreng.
2. Cukup rendam ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk supaya rasa gurihnya lebih keluar tanpa mengalahkan sambal matah.
3. Gulingkan ayam ke tepung kering tanpa tambahan air agar hasil gorengan lebih renyah dan keriting.
4. Pastikan minyak benar-benar panas dan jumlahnya cukup banyak supaya ayam matang merata dan tidak berminyak.
5. Buat sambal matah sesaat sebelum disajikan agar aroma serai dan kecombrangnya tetap kuat dan segar.

Ayam popcorn sambal matah ini beneran bisa jadi pilihan andalan buat kamu yang pengin camilan atau lauk seru dengan rasa gurih pedas yang bikin susah berhenti. Teksturnya yang renyah dipadu sambal matah segar sukses menciptakan sensasi makan yang nagih banget. Selamat memasak!