Resep Ayam Sisit Sambal Matah Khas Bali

Name: Resep Ayam Sisit Sambal Matah Khas Bali
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

14 Agu 2025, 05:55 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Potret Ayam Sisit Sambal Matah Khas Bali (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Bali bukan hanya terkenal dengan alam dan budayanya yang memesona, tetapi juga dengan ragam kulinernya yang kaya rasa. Salah satu yang populer adalah ayam sisit. Hidangan berbahan dasar ayam suwir ini biasanya dimasak dengan bumbu merah yang pedas, gurih, dan aromatik.

Nah, kali ini kamu bisa mengkreasikannya dengan sambal matah. Perpaduan ayam suwir yang lembut dengan sambal matah yang pedas segar akan menghasilkan sensasi rasa yang menggugah selera.

Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep ayam sisit sambal matah berikut ini!

Bahan Ayam Sisit Sambal Matah Khas Bali

1 kilogram ayam
20 siung bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis, goreng
15 buah cabai rawit merah, iris tipis
1 sdt terasi bakar
2 buah jeruk limau
1/4 sdt garam
1 buah tomat, potong adu
1/2 sdt penyedap rasa
minyak kelapa secukupnya
air untuk merebus

Cara Membuat

Panaskan air, lalu rebus ayam hingga matang. Jika sudah, angkat dan keringkan.
Setelah itu, suwir-suwir ayam dan goreng sebentar hingga berubah warna. Sisihkan.
Di dalam wadah, campurkan irisan bawang merah, bawang putih goreng, cabai rawit, dan tomat.
Beri garam dan penyedap rasa.
Tambahkan minyak kelapa dan terasi bakar, lalu remas-remas, biar tercampur rata.
Masukkan air jeruk limau dan ayam suwir, lalu aduk rata.
Ayam sisit sambal matah khas Bali siap disajikan.

Tips Membuat

Gunakan dada atau paha ayam tanpa tulang, agar hasil suwirannya lebih lembut dan mudah menyerap bumbu.
Saat merebus ayam, tambahkan daun salam, serai, dan sedikit garam untuk menghilangkan amisnya.
Suwir ayam saat masih hangat biar lebih mudah dan teksturnya akan tetap lembut.

Itu dia resep ayam sisit sambal matah khas Bali yang dapat kamu hadirkan sebagai menu sehari-hari. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat dan jangan lupa tambahkan kerupuk, ya! Selamat memasak!