Resep Sayap Ayam Saus Pedas Gurih, Lezat dan Bumbunya Meresap!
Sayap ayam selalu menjadi bagian yang istimewa bagi para pencinta kuliner, terutama karena perpaduan kulitnya yang kenyal, dagingnya yang lembut, dan rasa gurih alaminya yang sangat memanjakan lidah. Jika dipadukan dengan bumbu pedas gurih yang meresap hingga ke serat daging, hidangan ini akan menghadirkan sensasi rasa yang sulit ditolak.
Resep sayap ayam saus pedas gurih ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai lauk makan siang atau makan malam, camilan saat kumpul keluarga, bahkan hidangan spesial saat ada acara di rumah. Dengan teknik marinasi yang tepat dan racikan bumbu yang seimbang, dijamin rasa pedasnya akan menggugah selera. Tidak perlu berlama-lama lagi, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan Membuat Sayap Ayam Saus Pedas Gurih
Bahan Utama:
1 kg sayap ayam
1 sdm air jeruk nipis atau lemon
1 sdt garam
2 sdm margarin atau mentega untuk menumis
Bumbu Marinasi:
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak goreng
Bumbu Saus Pedas Gurih:
5 siung bawang putih, cincang halus
7 buah cabai merah keriting, haluskan
5 buah cabai rawit merah, haluskan
3 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
100 ml air
Cara Membuat Sayap Ayam Saus Pedas Gurih
Pertama-tama cuci bersih sayap ayam, kemudian potong menjadi 2-3 bagian per sayap. Cuci kembali potongan sayap ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas kembali.
Campurkan sayap ayam dengan semua bahan untuk marinasi dalam sebuah wadah berukuran besar, aduk hingga rata. Diamkan sayap ayam minimal selama 30 menit, lebih baik lagi jika didiamkan selama 1–2 jam di dalam kulkas agar bumbu dapat meresap dengan lebih sempurna.
Panaskan minyak goreng cukup banyak di atas wajan, lalu goreng sayap ayam yang sudah dimarinasi dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang hingga sayap ayam matang dan berubah warna menjadi keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
Selanjutnya membuat saus gurihnya. Panaskan margarin atau mentega di wajan, lalu tumis bawang putih dan cabai halus hingga matang dan minyaknya keluar. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Terakhir tuang 100 ml air, aduk dan masak hingga sausnya mendidih dan agak mengental.
Masukkan sayap ayam goreng ke dalam wajan berisi tumisan saus pedas gurih, aduk-aduk hingga seluruh bagian sayap terbalut saus dengan sempurna. Masak selama 3–5 menit agar bumbu lebih meresap, lalu matikan api dan pindahkan sayap ayam bersama dengan sausnya ke atas piring saji yang sudah disiapkan.
Sajikan sayap ayam saus pedas gurih selagi hangat bersama dengan nasi putih hangat. Taburi dengan irisan daun bawang atau wijen sangrai untuk tampilan yang lebih cantik.
Tips-tips Membuat Sayap Ayam Saus Pedas Gurih
Gunakan sayap ayam yang segar dan baik, kulitnya tidak berbau, dan warnanya cerah. Sayap ayam yang segar dan baik akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan manis alami.
Saat membuat saus pedas, pastikan cabai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak. Ini akan menghilangkan rasa langu dan membuat warna saus menjadi lebih cantik.
Gunakan api sedang baik saat menggoreng sayap ayam atau menumis saus, hindari api terlalu besar agar bumbu tidak cepat gosong dan rasa tetap seimbang.
Selain digoreng, kalian bisa mematangkan sayap ayam dengan cara dipanggang. Olesi loyang dengan sedikit minyak, tata sayap ayam, lalu panggang di dalam oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 35 menit atau hingga matang sambil sesekali diolesi dengan bumbu marinasi.
Sayap ayam saus pedas gurih ini paling nikmat disantap saat masih panas, karena tekstur kulitnya yang masih lembut, dagingnya juicy, dan aroma pedas gurihnya masih kuat. Jadi, kapan mau mencoba resepnya di rumah?
